Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9") [Rosewood-Cedar]

Name: Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9") [Rosewood-Cedar]
Brand: Tsunehisa
SKU: 410107071379
Price: 125.0 EUR
Availability: InStock

125,00€

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Set di affilatura King "BASIC".

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Siamo molto felici di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi in tutto il mondo! Il minimalismo e la sottigliezza del design sono ciò che ci ha attratti per la prima volta a questa collezione forgiata nella fucina di Tsunehisa.

Questo coltello Petty da 150mm (5.9"), con solo 1.7mm (0.07"), è tra i più sottili che abbiamo nella nostra gamma. Il coltello ha un'impeccabile affilatura "pronta all'uso", una lama con un dorso laser-sottile, un buon bilanciamento e offre una sensazione di leggerezza durante l'uso.

Adatto per i compratori alle prime armi di un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un meraviglioso regalo!

FORMA DELLA LAMA:
Il Petty è un coltello piccolo progettato per compiti più piccoli dentro e fuori dal tagliere. È un coltello indispensabile in ogni cucina e può essere utilizzato per sbucciare, tritare, pareggiare e decorare il cibo. I coltelli Petty o utility sono fondamentalmente una versione più piccola dei coltelli gyuto o dei coltelli da chef. A causa della lunghezza della lama, può anche essere utilizzato come coltello autonomo se non ti senti a tuo agio con lame più lunghe.

Usare per: sbucciare, rifilare, guarnire, intagliare, tritare le erbe, tritare l'aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, rifilare la carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e compiti simili.

ACCIAIO:
Acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere poiché la lama è completamente inossidabile.

LAMINAZIONE:
A differenza di altri coltelli, questo coltello non è laminato ed è realizzato interamente in un unico acciaio, essendo di cosiddetta "costruzione monosteel".

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica).

FINITURA DELLA LAMA:
La lama è minimalista con una superficie lucida e una firma incisa dal maestro sul lato destro.

MANIGLIA:
Il manico (tradizionale giapponese Wa) è ovale e liscio, senza alcuna transizione discernibile tra il legno di rosewood e il legno di cedro. È adatto per utenti sia mancini che destrimani.

Dove la lama incontra il manico, potresti notare una caratteristica speciale chiamata spaziatura Machi. Questo è un piccolo intervallo tra la parte inferiore della lama e il manico, che si può vedere principalmente nei coltelli Yanagiba. È una caratteristica che rende omaggio alle spade giapponesi ed è tipica soprattutto del lavoro dei fabbri situati nella zona di Tokyo. Quindi non preoccuparti, non è un difetto nell'assemblaggio della lama e del manico, ma piuttosto un omaggio alla tradizione della forgiatura giapponese che potrebbe essere esposto su un magnete proprio lì sulla parete della tua cucina.

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
I coltelli Tsunehisa combinano lame di alta qualità provenienti dai prestigiosi centri di coltelleria del Giappone, tra cui Tosa, Seki e Sakai. Ogni regione è conosciuta per i suoi acciai e tecniche di produzione uniche: Tosa per gli acciai Ginsanko e Aus-8, Seki per le lame della serie V-Gold e Sakai per i coltelli Honyaki a filo singolo. Il nome Tsunehisa significa "Permanenza" e simboleggia la dedizione dell'azienda a fornire coltelli progettati per la durata. Ogni coltello subisce un'ispezione approfondita per garantire i più alti standard di qualità.

Forma della lama: Petty

Tipo di acciaio: VG-1

Costruzione della lama: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

Durezza (scala HRC): 58-61

Lunghezza totale: 277mm (10.9")

Lunghezza della lama: 150mm (5.9")

Altezza lama: 29mm (1.1")

Spessore del dorso: 1.7mm (0.07")

Peso: 65g (2.3 oz)

Lunghezza della maniglia: 116mm (4.6")

Tipo di maniglia/legno: Japanese / Rosewood, Cedar

Kanji sulla lama: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Fabbro: Tsunehisa

Ubicazione della fucina: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .