Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Grigio/Nero 135mm (5,3")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Compatto, preciso e di un'eleganza sorprendente: Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Gray/Black 135 mm è il tuo coltello multiuso giapponese ideale per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La lama in acciaio in polvere SG2, forgiata a mano, presenta una delicata finitura nashiji (martellata), che riduce l'aderenza degli alimenti offrendo al contempo una precisione affilatissima.
FORMA DELLA LAMA:
Il Ko-Bunka unisce l'eleganza di un Bunka tradizionale alla praticità di un Santoku, offrendo tagli netti e controllati a ogni movimento. Il suo caratteristico profilo Bunka presenta una punta affilata ispirata al Tanto, perfetta per erbe aromatiche, verdure e pezzi di carne più piccoli. Compatto, preciso e versatile, Hado Ko-Bunka è un coltello multiuso pronto a dare il meglio in qualsiasi cucina.
*Il filo misura 126 mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama, dal manico alla punta, è di 135 mm.
ACCIAIO:
Questo Ko-Bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri oggi utilizzati nella produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo regolare e affilato per un periodo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio consentono di ottenere un filo estremamente fine, regolare e duraturo.
LAMINAZIONE:
La lama è laminata san-mai, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.
FINITURA DELLA LAMA:
Rinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano una caratteristica martellatura tsuchime che sfuma in una finitura migaki leggermente satinata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è abbinato a un packaging progettato con cura, che ne riflette la maestria artigianale.
MANICO:
Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che completa perfettamente la lama bilanciata, offrendo una presa sicura e confortevole e un'eccezionale durata per l'uso quotidiano.
FUCINA:
Hado è una giovane fucina giapponese di Sakai, già altamente rispettata, fondata nel 2019 come filiale di Fukui Co. & Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione nella forgiatura, una maestria artigianale impeccabile e il moderno rispetto per i materiali, l'ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.
Forma della lama: Ko-Bunka
Tipo di acciaio: SG2
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / tsuchime
Durezza (scala HRC): 63+-
Lunghezza totale: 268mm (10.6")
Lunghezza della lama: 126mm (5") / 135mm (5.3")
Altezza lama: 45mm (1.8")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 120.0
Lunghezza della maniglia: 128mm (5")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Pakka wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Hado
Ubicazione della fucina: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
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SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
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