Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")

Presentiamo Hayabusa Petty Ginsanko 150mm, uno strumento versatile ed essenziale per ogni cucina. Questo coltello giapponese più piccolo è progettato per una vasta gamma di attività, tra cui sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tritare le erbe, tritare l'aglio e altro ancora. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

Il Petty Ginsanko 150mm è dotato di una lama in acciaio Ginsanko di alta qualità con una durezza di circa 63 HRC. Ciò garantisce una nitidezza eccezionale, consentendo tagli precisi e senza sforzo. La lama vanta anche un'eccellente resistenza alla corrosione, garantendo durata e longevità. Con una facile manutenzione, questo coltello è adatto sia ai cuochi casalinghi che agli chef professionisti.

Che tu sia un appassionato di cucina o uno chef esperto, Hayabusa Petty Ginsanko da 150 mm è un must in cucina. La sua versatilità, nitidezza e facilità d'uso lo rendono lo strumento perfetto per svolgere vari compiti delicati. Migliora la tua esperienza culinaria con Hayabusa Petty Ginsanko da 150 mm e goditi la precisione che apporta alle tue creazioni culinarie.

FORMA DELLA LAMA:
Petty è un piccolo coltello per un uso versatile in cucina (una versione più piccola del coltello multiuso gyuto). Questa lama è una parte essenziale di qualsiasi collezione di coltelli, poiché svolge i compiti più delicati in cui i coltelli più lunghi risultano troppo lunghi e troppo ripidi. Poiché la lama è sottile, questo piccolo eccelle nei compiti delicati, poiché scivola in modo preciso e fluido attraverso il cibo garantendo al tempo stesso una manovrabilità comoda e facile. I piccoli coltelli sono solitamente progettati per l'uso manuale, ma la lunghezza della lama rende questo coltello adatto anche per tagliare e affettare sul tagliere. 

Utilizzare per: sbucciare, tagliare, guarnire, intagliare, tritare erbe aromatiche, tritare l'aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, tagliare la carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e attività simili .

ACCIAIO:
L'acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko , è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, ha una sensazione e un comportamento molto simili agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura. 

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito dall'acciaio Ginsan più duro è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica) . Il tagliente è affilato con un angolo di 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.

FINITURA LAMA:
Il modello dall'aspetto minimalista e molto raffinato (chiamato anche migaki finitura - vedere l'articolo Costruzione della lama: Finitura della lama per ulteriori informazioni) la lama è estremamente sottile, che consente all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti.

MANIGLIA:
La collezione Hayabusa Ginsanko presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di wengè, completato da una ghiera epossidica. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso. Il legno wengè è noto per la sua durabilità e la sua attraente venatura, che lo rendono una scelta popolare per i manici dei coltelli. La ghiera epossidica aggiunge robustezza e stabilità al manico, garantendo prestazioni di lunga durata.