Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")

Presentiamo il Hayabusa Petty Ginsanko 150mm, uno strumento versatile e indispensabile per ogni cucina. Questo coltello giapponese più piccolo è progettato per una vasta gamma di compiti, tra cui sbucciare, sfilettare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere i germogli dalle patate, tritare erbe, macinare aglio e molto altro. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

Il Petty Ginsanko 150mm presenta una lama in acciaio Ginsanko di alta qualità con una durezza di circa 60-61 HRC. Questo garantisce un'affilatura eccezionale, permettendo tagli precisi e senza sforzo. La lama vanta anche un'eccellente resistenza alla corrosione, assicurando durata e longevità. Con una manutenzione semplice, questo coltello è adatto sia per cuochi casalinghi che per chef professionisti.

Che tu sia un appassionato di cucina o uno chef esperto, il Hayabusa Petty Ginsanko 150mm è un must-have in cucina. La sua versatilità, affilatura e facilità d'uso lo rendono lo strumento perfetto per svolgere vari compiti delicati. Migliora la tua esperienza culinaria con il Hayabusa Petty Ginsanko 150mm e goditi la precisione che porta alle tue creazioni gastronomiche.

FORMA DELLA LAMA:
Il Petty è un coltello piccolo per un uso versatile in cucina (una versione più piccola del coltello gyuto multiuso). Questa lama è una parte essenziale di ogni collezione di coltelli, adatta a quei compiti più delicati dove i coltelli più lunghi risultano troppo lunghi e troppo inclinati. Poiché la lama è sottile, questo petty eccelle nei compiti delicati, scivolando con precisione e fluidità attraverso il cibo garantendo al contempo una maneggevolezza comoda e facile. I coltelli petty sono solitamente progettati per l'uso a mano, ma la lunghezza della lama rende questo coltello adatto anche per tritare e affettare sul tagliere.

Uso per: sbucciare, rifinire, guarnire, intagliare, tritare erbe, tritare aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, rifinire carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e compiti simili.

ACCIAIO:
L'acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko, è stato temprato a circa 60-61 HRC. Grazie al suo alto contenuto di Cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, si comporta e si sente molto simile agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito dall'acciaio Ginsan più duro è stato incapsulato tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai ed è usata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero causarne la rottura.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrico). Il filo è affilato con un angolo 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso continuo.

FINITURA DELLA LAMA:
La lama dall'aspetto minimalista, altamente lucidata (chiamata anche migaki finish - vedi articolo Costruzione della lama: Finitura della lama per maggiori dettagli) è estremamente sottile, permettendo all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti.

MANICO:
La collezione Hayabusa Ginsanko presenta un manico giapponese (Wa) ottagonale realizzato in legno di wenge, completato da una ghiera in resina epossidica. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, permettendo un controllo preciso durante l'uso. Il legno di wenge è noto per la sua durabilità e il suo attraente motivo venato, rendendolo una scelta popolare per i manici dei coltelli. La ghiera in resina epossidica aggiunge forza e stabilità al manico, garantendo prestazioni durature.