Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")

Name: Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")
Brand: Makoto Kurosaki
SKU: 410107071397
Price: 175.0 EUR
Availability: OutOfStock

€175,00

The Makoto Petty is designed for precise vegetable prep and fine detail work in the hands of cooks who value control in tight spaces. Made by Makoto Kurosaki in Takefu, Echizen, where he works as the main sharpener in the forge, this blade was created in collaboration with local blacksmith masters. It has a VG-7 core and a handle finished to his exacting standards.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e vive a Takefu, nell'Echizen, dove lavora come principale affilatore nella fucina del famoso Kato-san. La sua nuova linea Ryusei è stata creata in collaborazione con i maestri fabbri locali, le cui lame vengono poi molate e affilate alla perfezione.

FORMA DELLA LAMA:

I coltelli petty sono pensati per tutti quei lavori più piccoli per i quali i coltelli più grandi risultano ingombranti, sia dentro sia fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere usato per pelare, tritare, sbucciare e decorare gli alimenti.

ACCIAIO:

Il cuore di questo coltello è in acciaio inossidabile VG-7, tra i migliori acciai giapponesi in assoluto. Il coltello è temprato a circa 61,5+ HRC, il che significa che manterrà un'affilatura finissima a lungo.

GEOMETRIA DELLA LAMA:

La lama è estremamente sottile sul dorso e il filo è affilato come un laser.

FINITURA DELLA LAMA:

La lama presenta una delicata finitura kasumi e una firma in kanji incisa a mano.

MANICO:

Il tradizionale manico giapponese (Wa) è realizzato in acero e completato da un collarino in Pakka rosso. Grazie alla sua forma ottagonale simmetrica, si adatta comodamente sia al palmo destro sia a quello sinistro.

FABBRO:

Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e lavora nel Takefu Knife Village, a Echizen. Lui e suo fratello hanno svolto il tirocinio sotto la guida di Hiroshi Kato e degli altri maestri della Takefu Cooperative, avendo così il grande privilegio di imparare dalle leggende della forgiatura giapponese contemporanea. Il risultato delle conoscenze acquisite è visibile in tutti i loro prodotti finiti. Makoto è un affilatore di lame e designer di coltelli. Ha iniziato la sua carriera di fabbro seguendo le orme del fratello nel mondo della forgiatura dei coltelli, ma ha deciso di creare il proprio percorso dedicandosi all'affilatura. Di recente ha sviluppato il proprio marchio, basato sulla collaborazione con fabbri locali, tra cui suo fratello, che forgiano lame da lui progettate e che poi vengono molate e affilate da lui.

Forma della lama: Meschino

Tipo di acciaio: VG-7

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Lucidato

Durezza (scala HRC): 61-62

Lunghezza totale: 270 mm (10,6")

Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")

Altezza della lama: 27 mm(1,1")

Spessore del dorso: 2 mm (0,08")

Peso: 75 g (2,6 once)

Lunghezza del manico: 113 mm (4,4")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese/Acero, Pakka

Kanji sulla lama: "Makoto Kurosaki" Makoto Kurosaki

Fabbro: Makoto Kurosaki

Luogo della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

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