Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 240mm (9.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e vive a Takefu, Echizen, dove lavora come principale affilatore nella fucina del celebre Kato-san. La sua nuova linea Ryusei è stata creata in collaborazione con i maestri fabbri locali, le cui lame vengono poi molate e affilate alla perfezione.
FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è la versione giapponese dei tradizionali coltelli da chef europei. La lunghezza di 240mm (9.5”) è ottimale per lavori versatili e per tagliare pezzi di carne più grandi. Data la sua lunghezza, è consigliato agli chef esperti e a chiunque sia abituato ai coltelli più lunghi.
ACCIAIO:
L'anima di questo coltello è in acciaio inossidabile VG-7, ai vertici della qualità degli acciai giapponesi. Il coltello è temprato a circa 61,5+ HRC, il che significa che manterrà a lungo un'affilatura estremamente fine.
GEOMETRIA DELLA LAMA:
La lama è estremamente sottile al dorso e il filo è affilato come un laser.
FINITURA DELLA LAMA:
La lama presenta una delicata finitura kasumi e una firma kanji incisa a mano.
MANICO:
Il tradizionale manico giapponese (Wa) è realizzato in acero e rifinito con un collarino rosso in Pakka. Grazie alla sua forma ottagonale simmetrica, si adatta comodamente sia al palmo destro sia a quello sinistro.
FABBRO:
Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e opera presso il Takefu Knife Village, a Echizen. Lui e suo fratello hanno svolto il tirocinio sotto la guida di Hiroshi Kato e degli altri maestri della Takefu Cooperative, avendo così il grande privilegio di imparare dalle leggende della forgiatura giapponese contemporanea. Il risultato delle conoscenze acquisite è visibile in tutti i loro prodotti finiti. Makoto è un affilatore di alto livello e un designer di coltelli. Ha iniziato la sua carriera di fabbro seguendo le orme del fratello nel mondo della forgiatura dei coltelli, ma ha deciso di intraprendere il proprio percorso dedicandosi all'affilatura. Di recente ha sviluppato il proprio marchio, basato sulla collaborazione con fabbri locali, tra cui suo fratello, che forgiano lame secondo i suoi progetti e che lui poi mola e affila.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-7
Costruzione della lama: San-Mai / Macinazione cava [V-edge] / migaki e kasumi
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza totale: 396 mm(15,6")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 51 mm (2,1")
Spessore del dorso: 2.1mm (0.08")
Peso: 174 g (6,1 once)
Lunghezza della maniglia: 140 mm (5,5")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese/Acero, Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Makoto Kurosaki
Ubicazione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa mondiale con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina Spedizioni per maggiori dettagli.
DOVUTE E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Questo significa che non ti verranno addebitate spese di importazione o tasse (inclusa l'IVA). Tutti i nostri prezzi sono finali. Il prezzo che vedi al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- USA e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di reso dura 30 giorni. Se sono passati più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere qualsiasi problema rapidamente e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, ti preghiamo di contattarci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
