Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_1
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Makoto Kurosaki

Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")

275,00€

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Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki, vive a Takefu, Echizen, dove lavora come principale arrotino nella fucina del famoso Kato-san. La sua nuova linea Ryusei nasce in collaborazione con i maestri fabbri locali, di cui poi affila e affila alla perfezione le lame.

FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è una versione giapponese dei tradizionali coltelli da chef europei. La lunghezza di 210 mm (8,3") è ottimale per lavori versatili e per tagliare pezzi di carne più grandi. Grazie alla sua lunghezza, è consigliata a chef esperti e tutti coloro che sono abituati ai coltelli più lunghi

ACCIAIO:
Il nucleo di questo coltello è inossidabile VG- 7
, che è al top degli acciai giapponesi di qualità. Il coltello è temprato a circa 61,5+ HRC , il che significa che manterrà a lungo la nitidezza super fine.

GEOMETRIA DELLA LAMA:
La lama è estremamente sottile sul dorso e il bordo affilato come un laser.

FINITURA LAMA:
La lama presenta un delicato 
kasumi finitura e incisa a mano kanji firma. 

MANIGLIA:
È realizzato il tradizionale manico giapponese (Wa). 
acero e rifinito con una ghiera Pakka rossa. A causa della sua simmetria forma ottagonale, si adatta comodamente sia al palmo destro che a quello sinistro. 

FABBRO:
Makoto Kurosaki
 è il fratello maggiore di Yu Kurosaki, di stanza nel villaggio dei coltelli Takefu a Echizen. Lui e suo fratello hanno trascorso i loro stage sotto la tutela di Hiroshi Kato e gli altri maestri della Cooperativa Takefu, il che significa che hanno avuto il grande privilegio di imparare dalle leggende del fabbro giapponese contemporaneo. Il risultato della conoscenza acquisita può essere visto in tutti i loro prodotti finiti. Makoto è un affilatore e designer di coltelli all'avanguardia. Ha iniziato la sua carriera da fabbro seguendo le orme del fratello nel mondo della forgiatura dei coltelli, ma ha deciso di creare la propria strada dedicandosi all'affilatura dei coltelli. Recentemente ha sviluppato il proprio marchio, basato sulla collaborazione con fabbri locali (incluso suo fratello) che forgiano lame di sua progettazione, che poi affila e affila.

    Forma della lama: Gyuto

    Tipo di acciaio: VG-7

    Costruzione lama: San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki e kasumi

    Durezza (scala HRC): 61-62

    Lunghezza totale: 355mm (14")

    Lunghezza lama: 210 mm (8,3")

    Altezza lama: 47 mm (1,9")

    Spessore del dorso: 2 mm (0,08")

    Peso: 150 g (5,3 once)

    Lunghezza maniglia: 127mm (5")

    Tipo di manico/legno: Giapponese / Acero, Pakka

    Kanji sulla lama: "Makoto Kurosaki" 黒崎 真

    Fabbro: Makoto Kurosaki

    Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

    ☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

    L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

    ✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
    ✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
    ✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
    ✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
    ✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

    ❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
    ❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
    ❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
    ❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
    ❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

    → Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
    sulla
    manutenzione dei coltelli da cucina .

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    D
    Dan Stanculescu
    Very good for the price

    This is my first Gyuto and i am very pleased how it handles vegetables and meat. Razor sharp straight out of the box, good looking and nicely balanced. Also had a nice experience with SE, easy to order and fast delivery.
    Thanks guys, i’ll be back for sure!

    Ogni coltello viene fornito con:

    ✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
    ✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
    ✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
    ✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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