Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Cerchi un coltello incredibilmente leggero e preciso, che incarni l'eleganza minimalista? Scopri la nuova collezione di coltelli TOJIRO REPPU SG2. Realizzata in acciaio in polvere SG2 ad alte prestazioni e dotata di un elegante manico giapponese in teak, questa linea di coltelli combina eccezionale durata, precisione e stile! Ogni coltello ha uno speciale adesivo NFC che puoi scansionare con il telefono per visualizzare il Crfiticate of Authenticity del coltello.
Il TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3") è un coltello altamente efficiente per diverse attività in cucina. L'anima in acciaio in polvere SG2 garantisce un'affilatura duratura, offrendo eccezionale durezza, resistenza all'usura e la capacità di mantenere un filo affilato come un rasoio anche dopo un uso prolungato. Allo stesso tempo, la forma kiritsuke gyuto, con il ventre arrotondato e la punta leggermente curva, consente di lavorare con precisione e facilità su tutto, dal taglio della carne alla preparazione delle verdure.
FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per trasferire facilmente gli alimenti e tende a essere abbastanza piatta verso il tallone, consentendo di tritare in modo facile e veloce sul tagliere. La punta affilata permette di penetrare gli alimenti e di eseguire lavori precisi e delicati. Una leggera curva tra la punta e la sezione centrale rende il ventre ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.
ACCIAIO:
L'acciaio SG2 è un acciaio in polvere, rinomato per la sua durezza e la conseguente capacità di mantenere il filo, grazie a un alto contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è inoltre ricco di cromo (Cr), circa il 15%, che contribuisce alla resistenza alla corrosione, e di molibdeno (Mo), che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio SG2 possono raggiungere un'affilatura elevata grazie alla microstruttura fine dell'acciaio e mantenerla, senza doversi preoccupare della manutenzione e della corrosione.
LAMINAZIONE:
Non crederai all'affilatura appena estratto dalla confezione! La costruzione della lama san mai (consulta l'articolo Costruzione della lama: laminazione per saperne di più) con anima in acciaio in polvere SG2 (63 HRC!) ha la capacità di rimanere affilata quasi indefinitamente. È perfettamente bilanciata, quindi anche dopo lunghe ore di preparazione degli alimenti risulta leggera in mano.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica). Il filo è affilato con un angolo 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso continuo.
FINITURA DELLA LAMA:
La lama dall'aspetto minimalista e altamente lucidata (chiamata anche finitura migaki - consulta l'articolo Costruzione della lama: finitura della lama per saperne di più) è estremamente sottile, consentendo di lavorare con precisione anche con gli ingredienti più piccoli. Il filo è affilato con un angolo 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso continuo.
MANICO:
Il coltello presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di teak, noto per la sua durata e il suo aspetto elegante. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso.
SUL FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura! Un grande vantaggio è il suo fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Kiritsuke Gyuto
Tipo di acciaio: SG2
Costruzione della lama: San-mai / flat V-edge / migaki
Durezza (scala HRC): 64
Lunghezza complessiva: 357mm (14.1")
Lunghezza della lama: 210mm (8.3")
Altezza della lama: 45mm (1.8")
Spessore del dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 115g (4.1 oz)
Lunghezza del manico: 133mm (5.2")
Tipo di manico / legno: Japanese / Teak
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
DAZI E TASSE D'IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.
→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.
Customer Reviews
Wer leichte Messer mag, wird dieses Messer lieben! Ich benutze es täglich mehrere Stunden für vielseitige Zutaten und es ist super scharf! Mein erstes SG2 Messer und ich bin total begeistert :)
Amazing sharp !! Light and thin
Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Non sei ancora sicuro?
Fai il nostro quiz in 5 passaggi e trova il tuo abbinamento
Ottieni una raccomandazione personalizzata.
Fai il quiz