Questo set è un'ottima scelta per affilatori esperti e chef professionisti che cercano una configurazione completa, versatile e economica. Fornisce tutto il necessario per affrontare una vasta gamma di compiti di affilatura, dalla riparazione di scheggiature fino a ottenere una finitura a specchio.

Questo set ti offre il pieno controllo sul processo di affilatura, dalla preparazione grossolana alla lucidatura più fine, rendendolo ideale per mantenere una vasta gamma di coltelli—dai coltelli giapponesi in acciaio al carbonio e inossidabile ai coltelli da cucina in stile occidentale—senza spendere una fortuna.

Progettato per affilatori che conoscono il processo, questo set include tre pietre, coprendo una progressione completa di grane. Una pietra diamantata per la livellatura mantiene le tue pietre perfettamente piatte, mentre la pietra Nagura crea una sospensione fresca per l’affilatura, e la pelle per affilare gestisce la rimozione finale della bava e la lucidatura per un filo preciso e professionale.

Prodotti inclusi:

• King Pietra per Affilare – #220 – Per riparare scheggiature, intaccature o coltelli estremamente smussati. Rimuove aggressivamente materiale per ristabilire il profilo del filo, ideale per coltelli molto usati.
• SharpEdge Pietra per Affilare – #1000/#3000 – Pietra combinata per affilatura generale e rifinitura fine del filo. *La pietra è più larga e lunga rispetto a quanto mostrato nell’immagine, poiché l’abbiamo ricevuta in una nuova dimensione.
• King Pietra per Affilare – #6000 – Fornisce una finitura ad alta lucidatura. Perfetta per coltelli giapponesi di alta qualità usati per compiti di precisione come affettare verdure, sashimi o tagli delicati di pesce.
• SharpEdge Pietra Diamantata per Livellare le Pietre - #180 - Questa pietra diamantata per livellare mantiene le tue pietre per affilare perfettamente piane. La grana #180 rimuove rapidamente avvallamenti e punti irregolari, mentre la sua superficie resistente garantisce una livellatura veloce e precisa per un’affilatura efficiente e costante. È molto abrasiva e rimuove il materiale rapidamente, rimarrà piatta e non si assottiglierà. La granulometria #180 è pensata per livellare pietre con grane più basse.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Rimozione finale della bava e lucidatura del filo.
  
• Composto per Lucidatura Koyo "Green Rouge" [pezzo più piccolo] – Rimuove la bava e lascia il filo del coltello liscio e lucido. Il “Green Rouge” Koyo è un classico nelle officine giapponesi da anni, e funziona allo stesso modo sulla tua pelle per affilare. Basta strofinare il blocco verde sulla pelle finché non diventa leggermente verde.

! Se sei nuovo all’affilatura, questo set potrebbe sembrare un po’ avanzato. Richiede una solida comprensione della progressione delle grane e dell’uso degli accessori. I principianti potrebbero preferire iniziare con un set più semplice e basilare.