La pietra combinata con grana #1000/#3000 è utilizzata per l'affilatura generale dei coltelli per ridare un nuovo filo a un coltello smussato (grana #1000), così come per l'affilatura fine, la lucidatura e la rimozione della bava (grana #3000). Questa è la combinazione di pietre più comune usata per l'affilatura generale di coltelli da cucina giapponesi e non giapponesi.

Grazie a anni di esperienza nell'affilatura dei coltelli, abbiamo deciso di introdurre la nostra linea di pietre per affilare sotto il nostro marchio SharpEdge. Queste pietre sono adatte per principianti e affilatori intermedi che necessitano di una pietra affidabile e conveniente. Sul mercato esistono pietre con prestazioni migliori (minore usura nel tempo), ma riteniamo che le nostre offrano un ottimo rapporto qualità/prezzo per chi è relativamente nuovo nell'affilatura dei coltelli. Gli affilatori più esperti apprezzeranno la nostra collezione di pietre da affilare del produttore giapponese Naniwa.

Il vantaggio dell'affilatura con una pietra è che, utilizzando tecniche corrette, si può ottenere una nitidezza notevole della lama, ma è necessario apprendere la tecnica giusta.

Le nostre pietre includono una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, che impedisce alla pietra di muoversi.

Specifiche tecniche
Dimensioni: 200 × 80 × 30mm*
Peso: 931 g (32.8 oz)
Grana: 1000/3000
Caratteristiche: Base antiscivolo per un'affilatura più sicura
Marca: SharpEdge

*Questa è una pietra nuova, più lunga e più larga rispetto alla precedente pietra SharpEdge 1000/3000.