Knife Sharpening Guide Clip_1
Knife Sharpening Guide Clip_2
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SharpEdge

Clip guida per affilare i coltelli

12,00€

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La clip guida per l'affilatura (o angolo) aiuta a mantenere lo stesso angolo di affilatura durante l'affilatura del coltello, come mostrato nelle immagini del prodotto (con il coltello ZDP-189 Santoku Black ). Lo scopo della plastica morbida sul lato interno della clip è quello di evitare che la lama si danneggi, mentre una speciale copertura in ceramica consente uno scorrimento fluido sulla pietra senza danneggiarla.

Questa clip guida è adatta per lame di 3,5-5 cm (1,4"-2,0") di larghezza. Per tali lame, una clip manterrà un bordo di circa 16°, un angolo al quale dovrebbero essere affilati i coltelli giapponesi.

La clip guida può essere utilizzata anche su coltelli non giapponesi, ma il filo sarà un po' più sensibile poiché i coltelli realizzati con acciai più morbidi (come i coltelli tedeschi/francesi, <60 HRC) dovrebbero essere affilati con un angolo leggermente più ampio (circa 20°) .

Customer Reviews

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Nadine
Recommended

The clip has a good length, so it is a good help to sharpen the entire length of the blade. Maybe it is a bit difficult to put it onto the knife, I think. Use scotch tape to protect the blade of your knife as the clip is quite tight ;)

Hello!

thanks for taking the time to leave a review. We agree that you should put some scotch tape on the blade to protect it from scratches. We use the same procedure in our knife sharpening video.

It has to be tight because some knives can be quite thin, and you need a good grip on the knife otherwise it will move during the sharpening.

Best,
Urban

G
Graham Taylor
Excellent piece of equipment,Recommend, GT.

Excellent piece of equipment, Recommended.

video

Guida per principianti all'affilatura dei coltelli

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non hai esperienza con l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra  Guida per principianti sull'affilatura dei coltelli. Copriremo tutte le nozioni di base e ti insegneremo come affilare correttamente un coltello da cucina.

Scopri i suggerimenti degli esperti, le tecniche e i consigli sui prodotti nei post del nostro blog sull'affilatura per affilare i tuoi coltelli come un professionista!

Leggi il nostro blog sull'affilatura

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The clip has a good length, so it is a good help to sharpen the entire length of the blade. Maybe it is a bit difficult to put it onto the knife, I think. Use scotch tape to protect the blade of your knife as the clip is quite tight ;)

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It has to be tight because some knives can be quite thin, and you need a good grip on the knife otherwise it will move during the sharpening.

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