Kouhei-Shinmatsu ZDP-189

Il Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7,9") rappresenta il culmine di un decennio di esperienza maturata nel lavoro con i coltelli e della conoscenza e maestria della forgiatura giapponese, tramandata di generazione in generazione nella bottega Suncraft.

Grazie alla nostra continua e proficua collaborazione con Suncraft, abbiamo deciso di onorare i fondatori della bottega dando il loro nome a questa linea di coltelli: Kouhei (耕平) Kawashima, che ha fondato Suncraft più di 70 anni fa, e suo padre, Shinmatsu (新松).

L'acciaio ZDP-189 ha superato la prova del tempo come acciaio definitivo per coltelli da cucina ed è ancora molto apprezzato sia dai cuochi professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga. Perciò, abbiamo ritenuto appropriato che un duo così deciso—come questo Bunka e Petty—fosse forgiato con l'acciaio più duro (letteralmente) in assoluto!