[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1
[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1

Yoshida Hamono

[SET] Conjunto ZDP-189 [Bunka + Petty]

484,50€ 570,00€

Apenas 2 deixado em estoque

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Conjunto de afiação King "BASIC"

72,25€85,00€

 

Geralmente, não recomendamos a compra de conjuntos de facas. Recomendamos comprar primeiro uma faca multiusos, descobrir o que lhe falta e depois adquirir outra faca, geralmente uma faca pequena de descascar.

Bem, com estas duas facas não conseguimos evitar de as emparelhar. ZDP-189 Bunka Black foi a nossa primeira faca que desenhamos e que foi feita pelas habilidosas mãos dos ferreiros Yoshida Hamono. A Bunka foi tão bem aceita que quisemos ter uma faca pequena de cozinha que complementasse a maior, multiusos bunka. ZDP-189 Petty Black segue uma forma semelhante à sua parente maior, mas é mais ágil e projetada para todas aquelas tarefas onde a bunka parece demasiado grande e desajeitada.

Para um cozinheiro caseiro, estes dois facas muito provavelmente cobrirão todas as necessidades que a sua cozinha exige. Chefs profissionais provavelmente precisarão de algumas facas adicionais, mais específicas para tarefas, mas este conjunto de facas ZDP-189 é um ótimo começo, independentemente das suas habilidades e profissão.

Aço ZDP-189 é um dos aços mais duros disponíveis para a produção de facas de cozinha. Devido à sua dureza (HRC 65-67), você desfrutará de uma retenção de fio incrivelmente longa com uma afiação suave e fina. Um fio suave significa menos danos às células dos ingredientes, o que se traduz em que sua comida (crua) permanecerá fresca por mais tempo e preservará mais sabor ao cozinhar. O aço ZDP-189 é resistente a manchas, por isso estas facas requerem pouca manutenção (ainda assim, aconselhamos a lavá-las e secá-las após cada uso, e nada de máquina de lavar - isso é apenas um mau cuidado com as facas).

O aço contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, chega a quase 20%. Apresenta também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a potência do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com uma dureza de 65-67 HRC.
Composição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00% | A 0,60% | Cerca de 1,40% | A 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%

Como o ZDP-189 é tão duro, será necessário um esforço extra para ser afiado, e com o uso inadequado, a lâmina pode lascar, por isso evite bater em ossos, cortar alimentos congelados ou usar a faca como um chave de fendas (sim, isso ainda acontece).

Formato da lâmina: Bunka / Petty

Tipo de aço: ZDP-189

Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 65-67

Comprimento total: 325mm (12.8") / 255mm (10.0")

Comprimento da lâmina: 190mm (7.5") / 135mm (5.3")

Altura da lâmina: 52mm (2.0") / 30mm (1.2")

Espessura da coluna: 2mm (0.08")

Peso: 155g (5.5 oz) / 70g (2.5 oz)

Comprimento da alça: 125mm (4.9") / 115mm (4.5")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Walnut

Kanji na lâmina: 登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Ferreiro: Yoshida Hamono

Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefektura / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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- Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .

DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis

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Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

Customer Reviews

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Darek
Great knives

Beautifully made knives. Please to handle, very light and sharp too. There is one con though - Sharp Edge provides only 1 blister. And I've used them on first day!!!

R
Radosław Hacia
Great knives in a decent price

Knives have nice finish almost as good as Nigara Hamono Knives, they look very good and are great when cutting soft vegetables, meat (with bunka) garlic and other small things with petty. They came nicely sharpened but sharpness for sure can be further improved as with 100% other Japanese knives that came from any shop :)

...made few pics that this knives for sure deserve :)

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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Darek
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Beautifully made knives. Please to handle, very light and sharp too. There is one con though - Sharp Edge provides only 1 blister. And I've used them on first day!!!

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Radosław Hacia
Great knives in a decent price

Knives have nice finish almost as good as Nigara Hamono Knives, they look very good and are great when cutting soft vegetables, meat (with bunka) garlic and other small things with petty. They came nicely sharpened but sharpness for sure can be further improved as with 100% other Japanese knives that came from any shop :)

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QUESTIONÁRIO

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Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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