ZDP-189 Bunka Black 190mm (7.5") - blade_1

Yoshida Hamono

ZDP-189 Cell Preto 190mm (7.5") - lâmina

280,00€

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A lâmina ZDP-189 Bunka Black está disponível sem cabo. Esta é a sua chance de fazer seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente para montar uma faca única e perfeitamente adequada ao seu gosto e necessidade. 

Com a sua funcionalidade típica, o design Bunka Bano-Bocho (文化 万能-包丁) permite uma utilização versátil na cozinha ocidental. Possui um perfil flexível que é largo o suficiente no cabo, uma barriga da lâmina suavemente desenhada adequada para fazer cortes longos ou curtos, uma parte traseira plana da lâmina para cortar e uma ponta fina para um trabalho preciso com os alimentos. 

Com acabamento Kurou-uchi, a parte não processada (preta) na parte superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere uma aparência tradicional japonesa. A faca traz impressões visíveis do processo de forjamento manual (amassados ​​redondos do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento e também evita que os alimentos grudem na lâmina.

O coração da faca é feito de aço ZDP-189, que selecionamos porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores e afiação duradoura.

O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço.
Composição ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | A 0,60% | Por 1,40% | Em 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%

O aço é laminado, o que faz com que o núcleo seja feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo, sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.

ZDP-189 Bunka incorpora a nata da cultura no que diz respeito ao que se deseja em uma faca de cozinha e é feito de aço com uma dureza de 65-67 HRC que garantirá uma nitidez fina e duradoura, mesmo para os padrões japoneses! 

SOBRE O FERREIRO:
A faca é fabricada na ferraria de Yoshida Hamono, no Japão, uma empresa familiar com longa tradição na fabricação manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional.

Formato da lâmina: Bunka

Tipo de aço: ZDP-189

Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 65-67

Comprimento total: 290mm (11.4")

Comprimento da lâmina: 190mm (7.5")

Altura da lâmina: 52mm (2.0")

Espessura da coluna: 2mm (0.08")

Peso: 155g (5.6")

Comprimento da espiga: /

Tamanho recomendado da alça: M

Kanji na lâmina: 登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Ferreiro: Yoshida Hamono

Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefektura / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Esta lâmina pode ser combinada com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

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NIKKO MOSS lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

TOTTORI SAND nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

TOKYO NIGHT nos lembra as luzes piscantes do Harajuku de Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

OKINAWA REEF transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

KYOTO SUNSET nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente na mão – um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

Serviço de montagem de alças

Adicione o serviço de ajuste de cabo ao seu carrinho quando você solicitar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado e desejar que instalemos o cabo na lâmina para você.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

Envio expresso para todo o mundo

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Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação, em todo o mundo.
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