Tojiro VG-10 Nakiri DP Hammered 165mm (6.5")_1

Tojiro

Tojiro VG-10 Nakiri DP martellato 165mm (6,5")

170,00€

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Tojiro Nakiri DP Hammered 165mm (6,5") è una nuova superstar economica creata dai fabbri di Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude con questa linea di  coltelli kuro-uchi. Il coltello è molto affilato e pronto a fare qualche danno (preciso) a tutte le verdure che stai per preparare Forma tradizionale del coltello giapponese, progettato per il compito di tagliare le verdure. Un coltello che sarà apprezzato nelle mani di un cuoco che prepara montagne di verdure ogni giorno. Recentemente, molti nakiri hanno trovato la loro strada nelle cucine domestiche: è un coltello perfetto per vegetariani e amanti dei vegetariani. Taglia via!

Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 61 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla lama abbinate a una  finitura kuro-uchi dall'aspetto rustico. Anche le ammaccature del martello hanno una funzione: aiutano a rilasciare il cibo.

Viene utilizzata una maniglia in legno resistente e resistente, che consente una presa ergonomica e senza fatica. È dotato di un supporto in acciaio inossidabile e tre rivetti per un fissaggio sicuro della maniglia, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.

Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'azienda è divisa in due sezioni: Tojiro Factory e la più recente Tojiro Atelier, quest'ultima dedicata alla produzione di elaborati coltelli su misura. I visitatori sono invitati a visitare entrambi gli spazi e a sperimentare in prima persona il processo di produzione dei coltelli (con tutti i suoi suoni e odori) osservando il flusso di lavoro da una passerella rialzata. Per ulteriori informazioni su Tojiro e il suo maestro fabbro Tomoo Matsumura guarda il video qui sotto.

Forma della lama: Nakiri

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione della lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 290 mm (11,4")

Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 2 mm (0,08")

Peso: 220 g (7,8 once)

Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")

Tipo di maniglia/legno: Micarta occidentale / nera

Kanji sulla lama: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Fabbro: Tojiro

Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
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Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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