Tojiro VG-10 Gyuto DP martellato 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
TOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") è una nuova superstar economica dalle mani dei fabbri di TOJIRO. La ricetta segreta di TOJIRO per indurire l'acciaio VG-10 non delude nemmeno con questa linea di coltelli hammered kuro-uchi. Il coltello è molto affilato appena uscito dalla scatola ed è pronto a infliggere (danni) precisi al cibo che stai per preparare. Gyuto, o coltello da chef, è un coltello da cucina giapponese multiuso che brillerà in tutti i tipi di movimenti di tritatura, affettatura e oscillazione sulla tavola da cucina - a casa, così come in una cucina professionale.
Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è indurito a 61 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi avrai un buon rapporto di ritenzione del filo senza dover preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea TOJIRO è semplicemente straordinario - rimarrai stupito dai bellissimi segni di martello sulla lama uniti a una finitura rustica kuro-uchi. I segni di martello hanno anche una funzione, aiutano con il rilascio del cibo.
Si utilizza un manico in legno resistente e durevole, che consente una presa ergonomica e senza affaticamento. Presenta un rinforzo in acciaio inossidabile e tre rivetti per una fissazione sicura del manico, riducendo la possibilità di crepe nel manico.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. L'azienda è divisa in due sezioni: TOJIRO Factory e il più recente TOJIRO ATELIER, quest'ultimo dedicato alla produzione di coltelli personalizzati elaborati. I visitatori sono invitati a visitare entrambi gli spazi e vivere in prima persona il processo di produzione dei coltelli (con tutti i suoi suoni e odori) osservando il flusso di lavoro da un camminamento sopraelevato. Per ulteriori informazioni su TOJIRO e il suo maestro fabbro Tomoo Matsumura, controlla il video qui sotto.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 360 mm(14,2")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 48 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 255 g (9,0 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Western/Micarta nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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