Tojiro VG-10 Gyuto DP martellato 240 mm (9,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Tojiro Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") è una nuova superstar economica dalle mani dei fabbri di Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude con questa linea di martelli coltelli kuro-uchi. Il coltello è molto affilato fuori dalla scatola ed è pronto per fare qualche (preciso) danno al cibo che stai per preparare. Gyuto, o coltello da chef, è un coltello da cucina giapponese multiuso che brillerà con tutti i tipi di movimenti di taglio, affettatura e oscillazione sul tagliere della cucina, a casa come in una cucina professionale.
Il nucleo VG-10 , rivestito in uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 61 HRC . Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla lama abbinate a un aspetto rustico finitura kuro-uchi . Anche le ammaccature del martello hanno una funzione, aiutano con il rilascio del cibo.
Viene utilizzato un resistente manico in legno resistente, che consente una presa ergonomica e senza fatica. È dotato di un rinforzo in acciaio inossidabile e tre rivetti per un fissaggio sicuro della maniglia, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.
A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'azienda è divisa in due sezioni: Tojiro Factory e il più recente Tojiro Atelier, quest'ultimo dedicato alla produzione di elaborati coltelli su misura. I visitatori sono invitati a visitare entrambi gli spazi e sperimentare in prima persona il processo di produzione dei coltelli (con tutti i suoi suoni e odori) osservando il flusso di lavoro da una passerella sopraelevata. Per maggiori informazioni su Tojiro e il suo maestro fabbro Tomoo Matsumura guarda il video qui sotto.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 360 mm (14,2")
Lunghezza lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 48 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 255 g (9,0 once)
Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di manico/legno: Micarta occidentale / nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
