Tojiro Slicer Damascus 210mm (8.3")_1

Tojiro

Affettatrice Tojiro Damasco 210mm (8.3")

167,00€

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L'affettatrice Tojiro Damasco con lama da 210 mm di lunghezza è un'ottima scelta per un coltello per affettare pratico, conveniente e a bassa manutenzione. La dimensione da 210 mm (8,3") funziona bene nelle cucine professionali con spazio di lavoro limitato o è la lunghezza ideale per i cuochi casalinghi.

I coltelli Sujihiki o affettatrici sono destinati principalmente a tagli lunghi e tagli precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce disossato, oppure per sfilettare e spellare il pesce. La lama lunga permette di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di trafilatura, dal tallone alla punta.

L'eccellente acciaio VG-10 con una durezza di 61 HRC è rivestito da 62 strati di acciaio inossidabile più morbido con il motivo Damasco, rendendo ogni coltello un pezzo dall'aspetto unico.

La lama si estende in un tradizionale manico Wa rotondo giapponese legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. L'impugnatura ha un angolo accentuato per una migliore presa, che la rende più adatta utenti destrimani.

A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊

Forma della lama: Sujihiki / Affettatrice

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / pieno hamaguri convesso / migaki e damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 357 mm (14,1")

Lunghezza lama: 210 mm (8,3")

Altezza lama: 35 mm (1,4")

Spessore del dorso: 2,4 mm (0,1")

Peso: 110 g (3,9 once)

Lunghezza maniglia: 134 mm (5,3")

Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro Shippu" 藤次郎 疾風

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Stefano ruosi
Nice One

First impact It seems a bit light , bit it's well balanced , on the cut understud that the weight Is not necessary ti cut when use a good knife

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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QUIZ

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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