Tojiro Bird's Beak Paring Damascus 70mm (2.8")_1

Tojiro

Tojiro Paring Becco d'Uccello Damasco 70mm (2.8")

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Il coltello damasco Tojiro Bird's Beak è utilizzato principalmente in una cucina professionale per sbucciare o intagliare frutta e verdura ed è particolarmente essenziale per trasformare le verdure (una tecnica base francese). Tornerà utile anche nella cucina di casa, soprattutto per sbucciare frutta e verdura sferiche, anche se anche il coltello da cucina/spelucchino dalla forma standard dovrebbe andare bene.

Questo coltello da cucina fa parte della serie di coltelli Damasco di Tojiro, caratterizzato da un popolare nucleo in acciaio VG-10 con una durezza di 61 HRC, rivestito in 36 strati di acciaio inossidabile più morbido, caratterizzato da un bellissimo motivo Damasco.

La lama si estende in un tradizionale manico Wa giapponese a forma di D in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. L'impugnatura ha un angolo accentuato per una migliore presa, che la rende più adatta agli utenti destrimani.

Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊

Forma della lama: Meschino / Paring

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / migaki e damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 110 mm (4,3")

Lunghezza lama: 70 mm (2,8")

Altezza lama: 195 mm (7,7")

Spessore del dorso: 1,7 mm (0,1")

Peso: 35 g (1,2 once)

Lunghezza maniglia: 25mm (1")

Tipo di manico/legno: Legno giapponese / magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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