Tojiro Gyuto Damasco 270mm (10.6")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Gyuto Damascus TOJIRO con lama da 270 mm (10.6") è pensato per chef e cuochi amatoriali che non hanno paura di usare coltelli grandi. Un coltello più grande offre una maggiore superficie di taglio, quindi rimarrà affilato più a lungo semplicemente perché c'è più filo da utilizzare. La lama più lunga aiuta anche a tagliare a fette pezzi più grandi di carne e pesce. Consigliamo un coltello di queste dimensioni solo a chi dispone di un ampio spazio di lavoro e di un grande tagliere.
L'eccellente acciaio VG-10, con una durezza di 61 HRC, è rivestito da 62 strati di acciaio inossidabile più morbido con motivo damascato, rendendo ogni coltello un pezzo dall'aspetto unico.
La lama si estende in un tradizionale manico giapponese rotondo Wa, realizzato in legno di magnolia con un collarino in corno di bufalo. Il manico presenta un'angolazione accentuata per una presa migliore, che lo rende più adatto agli utenti destrimani.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!
Un grande vantaggio è il suo eccellente team, che siamo sempre felicissimi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Tojiro
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / migaki e damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza complessiva: 420 mm (16,5")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza della lama: 52 mm (2,1")
Spessore del dorso: 2.0mm (0.08")
Peso: 180 g (6,4 once)
Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un’opzione speciale di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .
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