Tojiro Deba sinistra 150mm (5.9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
🚩 La lama è adatta per utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, manico tradizionale in legno di magnolia e superbo acciaio MV.
Il rapporto tra il peso della lama e del manico garantisce un ottimo equilibrio, fondamentale per lavori di precisione come la sfilettatura e la preparazione del pesce.
L'acciaio è sul lato più morbido (57-59 HRC), ma questo lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se usato correttamente, rimane affilato per molto tempo e la riaffilatura è un gioco da ragazzi. I fabbri di Tojiro hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama possa vantare la migliore di tutte le caratteristiche indispensabili per il lavoro sia in una cucina domestica che professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più importante della nuova serie Tojiro TOSHU è che è pensata per i mancini che, fino ad ora, erano spesso privati di un'ampia scelta di lame tradizionali a bisello singolo. Le lame single-bevel sono solitamente disponibili solo per utenti destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche nel mercato giapponese. La serie Toshu porta il cambiamento: bellissimi coltelli a smusso singolo per utenti mancini e un prezzo ragionevole per l'avvio.
A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊
Forma della lama: Debba
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 285 mm (11,2")
Lunghezza lama: 150 mm (5,9")
Altezza lama: 48,5 mm (1,9")
Spessore del dorso: 3,40 mm (0,1")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
