Tojiro Deba Sinistra 150mm (5.9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 La lama è adatta per utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un manico in legno di magnolia tradizionale e un eccellente acciaio MV.
Il rapporto tra il peso della lama e del manico garantisce un eccellente equilibrio, che è di fondamentale importanza per un lavoro preciso, come sfilettare e preparare il pesce.
L'acciaio è di un tipo più morbido (57-59 HRC), ma questo lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se usato correttamente, rimane affilato per molto tempo e la riaffilatura è un gioco da ragazzi. I fabbri di TOJIRO hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama vanti le migliori caratteristiche indispensabili per il lavoro sia in una cucina domestica che professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più importante della nuova serie TOJIRO TOSHU è che è realizzata per i mancini che, fino ad ora, erano spesso privati di una vasta selezione di coltelli tradizionali a filo singolo. I coltelli a filo singolo sono solitamente disponibili solo per utenti destrorsi, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche nel mercato giapponese. La serie Toshu porta un cambiamento – bellissimi coltelli a filo singolo per utenti mancini, e a un prezzo ragionevole.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: essere debitore
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 285 mm (11,2")
Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")
Altezza lama: 48.5mm (1.9")
Spessore del dorso: 3.40mm (0.1")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
