Tojiro Becco d'Uccello Paring Zen 70mm (2.8")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
La lama da 70 mm del coltello per sbucciare TOJIRO Bird's Beak Paring Zen si rivelerà utile anche nelle cucine domestiche, soprattutto per sbucciare frutta e verdura sferiche, anche se il classico coltello per sbucciare/petty dovrebbe svolgere egregiamente il compito.
| Definizione di Zen: 1. una setta giapponese del buddhismo Mahayana che mira all'illuminazione attraverso l'intuizione diretta mediante la meditazione 2. uno stato di calma e attenzione in cui le proprie azioni sono guidate dall'intuizione anziché dallo sforzo cosciente 3. il nome di una serie di coltelli della fucina giapponese TOJIRO, riconoscibili dai manici tradizionali in legno di magnolia e dalle lame elegantemente lucidate. |
FORMA DELLA LAMA:
Il coltello Damascus TOJIRO Bird's Beak Paring viene utilizzato soprattutto nelle cucine professionali per sbucciare o intagliare frutta e verdura ed è particolarmente essenziale per tornire le verdure (una tecnica francese fondamentale).
ACCIAIO:
Questo coltello per sbucciare fa parte della serie di coltelli Zen di TOJIRO e presenta un'anima in acciaio VG-10, molto apprezzato, con una durezza di 61 HRC, rivestita da 2 strati di acciaio inossidabile più morbido, con una splendida finitura migaki.
MANICO:
La lama si estende in un tradizionale manico giapponese Wa a forma di D, realizzato in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. Il manico presenta un angolo accentuato per una presa migliore, che lo rende più adatto agli utenti destrimani.
FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO un elemento indispensabile in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!
Forma della lama: Petty / Paring
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza complessiva: 195mm (7.7")
Lunghezza della lama: 70mm (2.8")
Altezza della lama: 24mm (0.9")
Spessore del dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 35g (1.2 oz)
Lunghezza del manico: 110mm (4.3")
Tipo di manico / legno: Japanese / Magnolia wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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