Tojiro Becco d'Uccello Paring Zen 70mm (2.8")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il coltello da pelare TOJIRO a becco d'uccello con lunghezza della lama di 70 mm sarà utile anche nelle cucine domestiche, specialmente per sbucciare frutti e verdure sferiche, anche se un coltello da pelare/petty di forma standard dovrebbe fare il suo dovere.
| Definizione di Zen: 1. una setta giapponese del Buddhismo Mahayana che mira all'illuminazione attraverso l'intuizione diretta tramite la meditazione 2. uno stato di calma attenzione in cui le proprie azioni sono guidate dall'intuizione piuttosto che dallo sforzo cosciente 3. il nome di una serie di coltelli della fabbbrica giapponese TOJIRO, identificabili per i tradizionali manici in legno di magnolia e lame lucide e affilate. |
FORMA DELLA LAMA:
Il coltello da pelare a becco di uccello TOJIRO in acciaio damascato è principalmente utilizzato nelle cucine professionali per sbucciare o intagliare frutta e verdura ed è particolarmente essenziale per la tourné delle verdure (una tecnica fondamentale della cucina francese).
ACCIAIO:
Questo coltello da pelare fa parte della serie di coltelli Zen di TOJIRO, caratterizzato da un popolare acciaio core VG-10 con una durezza di 61 HRC, rivestito da 2 strati di acciaio inossidabile più morbido, con un bellissimo aspetto migaki.
MANIGLIA:
La lama si estende in un tradizionale manico Wa giapponese a forma di D in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. L'impugnatura ha un angolo accentuato per una migliore presa, che la rende più adatta agli utenti destrimani.
FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Petty / Paring
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 195mm (7.7")
Lunghezza della lama: 70mm (2.8")
Altezza lama: 24mm (0.9")
Spessore del dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 35g (1.2 oz)
Lunghezza della maniglia: 110mm (4.3")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Magnolia wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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