Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Shigeki Tanaka ha realizzato un coltello gyuto molto pratico, perfetto per tagliare verdure, pesce e carne. Ha le dimensioni giuste: ciò significa che non è né troppo grande per uno chef casalingo né troppo piccola per uno chef professionista. La lama a doppia smussatura è realizzata in eccellente acciaio VG-10 trattato termicamente a 61 HRC e inserita tra strati più morbidi di acciaio inossidabile che le conferiscono un accattivante aspetto Damasco e una buona protezione contro la corrosione. Il manico è realizzato in micarta nera molto resistente all'usura.
| Il termine Damasco viene utilizzato per creare straordinari motivi simili all'acqua che emergono quando il nucleo centrale della lama (tagliente) è realizzato con un acciaio più duro e incastrato tra più di due strati di acciaio più dolce e flessibile. La parola amatsubu (gocce di pioggia) si traduce con goccia di pioggia e il fabbro lo usò per descrivere il motivo di Damasco che ricorda una superficie cosparsa di gocce di pioggia. |
Tanaka Gyuto era dotato di un manico in stile occidentale, con un materiale micarta nero resistente e inodore.
Informazioni sulla fucina:
Tanaka è un abile artigiano con un occhio attento per il design creativo e un'incredibile maestria. È noto per aver dotato i classici acciai giapponesi dell'aspetto Damasco e, grazie alle sue notevoli capacità di forgiatura e al radicale allontanamento dalle forme tradizionali, è uno dei fabbri giapponesi più riconoscibili.
Il suo viaggio come fabbro iniziò nella città di Takefu (oggi Echizen nella prefettura di Fukui), dove fu subito individuato per il suo talento nella lavorazione dei materiali e un occhio per il design. Dopo una formazione di tre anni, nel 1999 è entrato nella fabbrica di famiglia nella città di Miki e ha iniziato a produrre coltelli da cucina. Puoi leggere di più su Tanaka in questo articolo (include una storia fotografica realizzata durante la nostra visita al fabbro qualche anno fa).
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 310 mm (12,2")
Lunghezza della lama: 185 mm (7,3")
Altezza lama: 46 mm (1,8")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 145 g (5,1 once)
Lunghezza della maniglia: 118 mm (4,6")
Tipo di maniglia/legno: Western/Micarta nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Shigeki Tanaka
Ubicazione della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- € 10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITO - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15. Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300.
- Russia (attualmente non disponibile): la spedizione in Russia costa € 40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS.
DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
