Saji Santoku R2 Karin 180mm is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for meat, fish, and vegetables. R2/SG2 is steel without compromises – high hardness of 64 HRC, great corrosion resistance, and easy sharpening. The blade is dotted with minuscule circular hammer imprints and fitted with Chinese quince.

Takeshi Saji

Saji Santoku R2 Karin 180mm (7.1")

500,00€

Solo 2 rimasto in magazzino

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Saji Santoku R2 Karin 180mm è un coltello da cucina giapponese multiuso, adatto alla preparazione di carne, pesce e verdure. I coltelli Santoku sono generalmente più corti e piatti, il che è l'ideale per tagliare velocemente sul tagliere e quindi eccelleranno nella preparazione delle verdure. Ma con una lama abbastanza lunga e una punta fine, è comunque ottimo per affettare pesce e carne e anche per tritare più finemente e lavorare con precisione. R2/SG2 è un acciaio senza compromessi: elevata durezza di circa 64 HRC, grande resistenza alla corrosione e facile affilabilità. In più, il tocco magico di Takeshi Saji. Cosa si potrebbe chiedere di più?

FORMA DELLA LAMA:
Santoku è un coltello da cucina giapponese multiuso e servirà tutti coloro che cercano un coltello agile con una leggera enfasi sulla preparazione delle verdure, grazie alla sua lama piatta. I coltelli Santoku sono i coltelli più utilizzati nelle cucine domestiche giapponesi e negli ultimi anni hanno conquistato anche il resto del mondo.

ACCIAIO:
L'acciaio R2 (chiamato anche SG2) è un acciaio in polvere, rinomato per la sua durezza e la conseguente ritenzione del tagliente, grazie a un elevato contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è anche ricco di cromo (Cr), circa il 15%, che aumenta la resistenza alla corrosione e di molibdeno (Mo) che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio R2 saranno in grado di raggiungere un'affilatura eccellente grazie alla microstruttura fine dell'acciaio e la manterranno, senza doversi preoccupare della manutenzione e della corrosione.

LAMINAZIONE:
Un'elevata durezza di circa 63 HRC significa che la lama non sarà molto resistente, quindi il nucleo della lama è stato laminato utilizzando il metodo san-mai per migliorarne l'integrità strutturale e la conseguente capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature. San-mai si traduce in "tre strati" in giapponese, riferendosi a una lama composta da uno strato primario interno di acciaio più duro (hagane) e da due strati secondari esterni di acciaio più morbido (jigane) che proteggono il precedente.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica).

FINITURA LAMA:
La lama è costellata di minuscole impronte circolari del martello. Questa non è solo una caratteristica estetica, poiché le impronte aiutano anche a formare minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo, il che aiuta a separarli più facilmente e quindi si verificano meno fastidiosi attaccamenti durante la preparazione del pasto.

MANIGLIA:
Il nome Karin (花梨) si riferisce al manico in mela cotogna cinese, che viene spesso utilizzato per realizzare strumenti, come il tradizionale shamisen giapponese. Il manico è rotondo e liscio, il che lo rende un ideale scelta per qualsiasi cuoco, indipendentemente dal fatto che sia destro o mancino!

Forma della lama: Santoku

Tipo di acciaio: R2/SG2

Costruzione lama: San-mai / tsuchime

Durezza (scala HRC): 64

Lunghezza totale: 320 mm (12,6")

Lunghezza lama: 180 mm (7,1")

Altezza lama: 50mm (2")

Spessore del dorso: 2,0 mm (0,08")

Peso: 195 g (6,9 once)

Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")

Tipo di manico/legno: Legno occidentale / Karin (mela cotogna cinese).

Kanji sulla lama: "Takeshi Saji" 佐治 武士

Fabbro: Takeshi Saji

Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 €
- tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

ECCEZIONI:
- Regno Unito: la spedizione nel Regno Unito costa €15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a 300€ .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa:
1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi

RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

Spedizione espressa in tutto il mondo

10€ forfettario con DHL Express.
Gratuito per ordini superiori a 300€ .

Nessun dovere e commissione

Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
Tutti i prezzi sono finali , tasse incluse.

Resi facili

Qualcosa non va? Hai 30 giorni per restituirlo, senza fare domande.

Supporto attento

Mettiti in contatto , di solito rispondiamo entro poche ore.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

FAI IL QUIZ