Coltello pieghevole per bistecca Saji SG2 Damasco 100mm (3,9") [Micarta nero]

Il Coltello da Bistecca Takeshi Saji SG2 Damascus unisce prestazioni di taglio eccezionali a un design audace e raffinato. La lama presenta un motivo damascato a più strati con un nucleo in acciaio inossidabile SG2 in polvere, temprato a circa 63 HRC, garantendo un’affilatura eccezionale, una lunga durata del filo e un’ottima resistenza alla corrosione. La finitura nera (incisa) della lama mette in risalto la struttura damascata e conferisce al coltello un’estetica elegante, quasi grezza.

Il coltello è realizzato con precisione eccezionale: una volta chiuso, la lama è perfettamente centrata nel manico e la finitura del manico è impeccabile. La sua lunghezza generosa—che combina un manico sufficientemente lungo con una lunghezza ottimale della lama—assicura un uso confortevole.

FORMA DELLA LAMA:
Un coltello da bistecca, come suggerisce il nome, è un coltello da tavola progettato per tagliare bistecche e altre carni direttamente sul piatto (consigliamo di usare un tagliere in legno).

Dal punto di vista del design, è un eccellente esempio di “Coltello da Gentiluomo” – elegante, minimalista e progettato con cura per garantire precisione senza sforzo a ogni taglio. Il manico sagomato ergonomicamente offre una presa confortevole e la sua lunghezza assicura che il coltello si adatti bene alla mano. Una lama robusta e spessa offre stabilità e un eccellente supporto per le dita durante l’affettatura delle bistecche. Con un po’ di pratica, può essere aperto anche con una mano, aumentando la sua praticità.

Pur essendo progettato come coltello da bistecca, la sua forma versatile e la lama di alta qualità lo rendono adatto alle attività quotidiane – dalla preparazione del cibo ad altri usi in cucina e pratici. Il Saji SG2 Damascus non è solo un coltello da bistecca, ma uno strumento affidabile e versatile che combina estetica, affilatura professionale e praticità in un unico prodotto.

ACCIAIO:
L’acciaio ad alto tenore di carbonio in polvere SG2 offre un’affilatura eccezionale, una lunga durata del filo e un’ottima resistenza alla corrosione e all’usura. Le lame in acciaio SG2 possono raggiungere un’affilatura fine grazie alla microstruttura raffinata dell’acciaio e la manterranno senza doversi preoccupare della manutenzione e della corrosione.

LAMINAZIONE:
Un’elevata durezza dell’acciaio significa che la lama non sarà molto resistente agli urti, quindi il nucleo della lama è stato laminato utilizzando il metodo san-mai per migliorarne l’integrità strutturale e la capacità di resistere agli impatti e prevenire scheggiature. San-mai significa “tre strati” in giapponese, riferendosi a una lama composta da uno strato primario interno di acciaio più duro (hagane) e da due strati secondari esterni di acciaio più morbido (jigane) che proteggono il primo.

FINITURA DELLA LAMA:
La finitura damascata nera damasco non solo mette in risalto il motivo stratificato della lama, ma le conferisce anche un aspetto elegante e moderno che si abbina perfettamente al manico in Micarta.

MANICO:
Il manico in Micarta offre una presa sicura e un eccellente equilibrio, mentre il meccanismo pieghevole consente un uso facile e sicuro con una sola mano. Adatto sia per utenti mancini che destrimani, con una costruzione robusta che previene la chiusura accidentale della lama.

FABBRO:
Takeshi Saji (1948) è uno dei più rinomati maestri fabbri in Giappone. Nel 1992 è stato ufficialmente certificato come “Maestro Artigiano Tradizionale”, un titolo prestigioso assegnato solo ai migliori artigiani in Giappone. È un fabbro di terza generazione e la sua officina si trova al Takefu Knife Village a Echizen, dove forgia coltelli insieme ai suoi due apprendisti.