Mcusta Gyuto Damasco Classico D 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Mcusta Gyuto Damascus Classic D, con una lunghezza della lama di 240 mm (9,5"), è davvero accattivante. Adatto come coltello da chef principale in una cucina professionale, si troverà bene anche nelle cucine domestiche dei cuochi più appassionati. I 33 strati di acciaio damascato più morbido e inossidabile ricordano una fiamma che si espande dal fondo fino alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. L'anima di questo coltello è realizzata in acciaio VG-10 dalle eccellenti prestazioni e facile da riaffilare.
FORMA DELLA LAMA:
La forma della lama gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta bene alle mani sia dello chef professionista sia del cuoco casalingo appassionato. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, taglierà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello.
MANICO:
Il Damascus Classic è un gyuto a codolo intero, fissato al manico ergonomico in Corian bianco. Tre rivetti mantengono il coltello saldamente fissato al manico. Un bolster in acciaio inossidabile assicura una transizione fluida dalla lama al manico.
Il flat ejiri, la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere utilizzato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.
FABBRO:
Mcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e altamente tecnologica) nella produzione dei coltelli. Con una tradizione di 800 anni nella fabbricazione dei coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle proprie macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm grazie alle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene quindi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e custom!
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 380 mm (15,0")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 255 g (9,0 once)
Lunghezza della maniglia: 120 mm (4,7")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale / Corian bianco
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
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