Disossamento Mcusta Damasco Classico D 165mm (6,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Questi coltelli squisiti mostrano un affascinante motivo damasco in acciaio inox in combinazione con un opulento manico in Corian bianco, emanando un'aura di lusso che infonde ogni taglio di ispirazione senza limiti.
Il Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm è un piacere per gli occhi. 33 strati di acciaio damasco più morbido e inox somigliano a una fiamma che si diffonde dalla base alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. Il nucleo di questo coltello è fatto di ottima performance, facile da riaffilare, acciaio VG-10.
FORMA DELLA LAMA:
Un coltello da disossare è, come suggerisce il nome, usato per rimuovere le ossa da carne, pollame e pesce. Il manico e la forma della lama permettono una varietà di impugnature e tecniche di taglio, particolarmente utili quando si lavora intorno all'osso. È adatto a chi cerca un coltello leggermente più pesante ma perfettamente bilanciato con una lama super sottile e precisa.
Sebbene progettato principalmente per disossare la carne, è anche ideale per filettare pesce fino a 10 kg (35 oz), offrendo precisione e controllo per compiti delicati.
I coltelli da disossare sono da usare intorno alle ossa, ma non per tagliarle - la lama è troppo sottile, il che può causare scheggiature. Il flat ejiri, una parte inferiore del manico, ha una funzione - può essere usata per schiacciare aglio e altri ingredienti. Adatto sia per cuochi casalinghi che per chef professionisti.
MANICO:
Il Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm è un coltello a lama piena, fissato al manico ergonomico in Corian bianco. Tre rivetti tengono il coltello saldamente attaccato al manico. Un rinforzo in acciaio inox è aggiunto per una transizione fluida dalla lama al manico.
FABBRO:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto tecnologica) nella produzione di coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza artigianale tradizionale in macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stampare i coltelli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a stress strutturali nell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Manici e perni sono fresati con una precisione di 1/1000mm con le loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'affilatura molto buona fin da subito.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata - una combinazione di Macchina e custom!
Forma della lama: disossamento
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 295 mm(11,6")
Lunghezza della lama: 125 mm (4,9")
Altezza lama: 30 mm (1,2")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 180 g (6,3 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale / Corian bianco]
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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