Harukaze VG-1 Gyuto 270mm (10.6")_1
Harukaze VG-1 Gyuto 270mm (10.6")_2
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Harukaze

Harukaze VG-1 Gyuto 270mm (10,6")

240,00€

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Siamo molto felici di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi in tutto il mondo! Il minimalismo e la sottigliezza del design sono ciò che ci ha attratto per la prima volta verso questa collezione forgiata nella fucina di Harukaze. 

Il coltello Gyuto è una versione giapponese del tradizionale coltello da chef europeo; un coltello multiuso, in cui la lunghezza della lama varia da 210 mm (8,3") a 300 mm (11,8"). Quelli più lunghi servono principalmente per tagliare pezzi di carne più grandi, mentre quelli più corti eccellono nell'affettare le verdure e nel tagliare una o due bistecche.

La lama Gyuto da 270 mm (10,6"), con soli 2,2 mm (0,08"), è tra le più sottili che abbiamo nella nostra gamma. Il coltello ha un'affilatura immacolata "fuori dagli schemi", dorso della lama sottile come il laser, buon bilanciamento e offre una sensazione di leggerezza durante l'uso.

L'acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere poiché la lama è completamente inossidabile. A differenza di altri coltelli, questo coltello non è laminato ed è realizzato interamente in un unico acciaio, essendo della cosiddetta costruzione "monosteel".

La lama è minimalista con superficie lucida e firma incisa del maestro sul lato destro. Il manico (tradizionale Wa giapponese) è ovale e liscio, senza alcuna transizione distinguibile tra il legno di noce e quello di acero. È adatto sia agli utenti mancini che a quelli destrimani.

Nel punto in cui la lama incontra il manico, potresti notare una caratteristica speciale chiamata spaziatura Machi. Si tratta di un piccolo spazio tra la parte inferiore della lama e il manico, che può essere visto soprattutto nei coltelli Yanagiba. È una caratteristica che rende omaggio alle spade giapponesi ed è tipica soprattutto nel lavoro dei fabbri situati nell'area di Tokyo e dintorni. Quindi non preoccupatevi, non si tratta di un difetto nell'assemblaggio della lama e del manico, ma piuttosto di un omaggio alla tradizione della forgiatura giapponese che potrebbe essere esposto su una calamita proprio lì, sulla parete della vostra cucina. :)

Adatto per chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche servire come un regalo meraviglioso!

Informazioni su Harukaze:
In giapponese la parola Harukaze significa "una primavera ventosa". Questa fucina è famosa per l'acciaio tradizionale della migliore qualità utilizzato per il nucleo della lama, accoppiato con strati esterni inossidabili ed eleganti manici in legno.

    Forma della lama: Gyuto

    Tipo di acciaio: VG-1

    Costruzione lama: Monoacciaio / hamaguri pieno convesso / migaki

    Durezza (scala HRC): 58-61

    Lunghezza totale: 428 mm (16,9")

    Lunghezza lama: 270 mm (10,6")

    Altezza lama: 54 mm (2,1")

    Spessore del dorso: 2,2 mm (0,08")

    Peso: 185 g (6,5 once)

    Lunghezza maniglia: 140 mm (5,5")

    Tipo di manico/legno: Giapponese / Noce, Acero

    Kanji sulla lama: "Harukaze" 春風

    Fabbro: Harukaze

    Posizione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

    ☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

    L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

    ✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
    ✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
    ✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
    ✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
    ✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

    ❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
    ❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
    ❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
    ❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
    ❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

    → Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
    sulla
    manutenzione dei coltelli da cucina .

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    Ogni coltello viene fornito con:

    ✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
    ✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
    ✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
    ✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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