Villaggio Etsu Gyuto Martellato 180mm (7.1")
→ add custom engraving on the blade
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Una traduzione approssimativa di “Etsu” significa felice, o meglio, autocompiacimento. È davvero soddisfacente tagliare verdure, carne o pesce con questo Gyuto con visibili tracce di martello. Il fabbro Masutani è conosciuto come un affilacoltelli incredibilmente bravo e i suoi coltelli non sono diversi. Con il loro dorso molto sottile (circa 1,8 mm) questi coltelli scivolano facilmente attraverso il cibo. Questi coltelli si adatteranno bene alle mani degli studenti chef e saranno anche un ottimo regalo (non dimenticare di aggiungere una moneta al tuo regalo ).
☝️ Curiosità extra: il villaggio di Etsu si riferisce al "villaggio" di quattro città giapponesi, Fukui, Ishikawa, Toyama e Niigata, note per la loro storia nella produzione di coltelli.
FORMA DELLA LAMA:
Questo coltello Gyuto Chef più piccolo sarà un ottimo tuttofare per la tua cucina, adatto a utenti che non sono abituati a maneggiare coltelli più grandi e più lunghi. Grazie alla lunghezza ridotta, può essere utilizzato anche per lavori più precisi. Con la sua forma classica, taglierà verdure, carne e pesce.
ACCIAIO:
Il nucleo di questo Gyuto è realizzato in acciaio inossidabile VG-1, un cugino più giovane del più diffuso acciaio VG-10. Rispetto a VG-10, VG-1 è leggermente più resistente, ma con una resistenza all'usura leggermente inferiore. A causa di una macinatura molto sottile, l'acciaio VG-1 è esposto nella parte inferiore della lama (la linea sinuosa simile ad un hamon). Questo coltello è stato forgiato con una durezza di circa 60 HRC, che offre una soddisfacente ritenzione del filo ed è facile da riaffilare.
LAMINAZIONE:
L'acciaio VG-1 è rivestito da uno strato più morbido di acciaio inossidabile. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni, come la ruggine e gli urti fisici, che potrebbero portare alla rottura.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica).
FINITURA LAMA:
Il coltello reca evidenti segni del processo di forgiatura a mano (ammaccature rotonde del martello sulla lama), che gli conferiscono una bella finitura e impediscono inoltre al cibo di attaccarsi alla lama. Questa finitura della lama è anche chiamata tsuchime . Le bolle d'aria si formano nelle fossette e aiutano a evitare che il cibo si attacchi alla lama. Poiché c'è meno superficie a contatto con il cibo, c'è anche meno attrito e, di conseguenza, è necessaria meno forza per il taglio.
MANIGLIA:
Questo coltello era dotato di un manico in stile yo, di tipo occidentale, in legno di mogano, e presenta un sostegno in acciaio inossidabile. Il codolo del coltello termina a metà del manico, riducendo ulteriormente il peso del coltello e spingendo l'equilibrio più verso la punta della lama, come con i tradizionali manici giapponesi in stile wa. Il manico si adatterà bene alle tue mani sia per il martello che per la presa a pinza.
SUL FABBRO:
I coltelli di Mr. Masutani offrono uno straordinario rapporto qualità-prezzo. Sono un'ottima scelta per gli appassionati cuochi casalinghi che stanno iniziando a esplorare il meraviglioso mondo dei coltelli giapponesi.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-1
Costruzione lama: San-mai / tsuchime
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza totale: 310 mm (12,2")
Lunghezza lama: 185 mm (7,3")
Altezza lama: 46 mm (1,8")
Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")
Peso: 145 g (5,1 once)
Lunghezza maniglia: 120 mm (4,7")
Tipo di manico/legno: Stile occidentale (Yo) / mogano
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kunio Masutani
Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 € - tariffa globale fissa con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300 .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa 40€. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .
DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema in modo rapido e con il minimo sforzo per te. Se hai altre domande, ti preghiamo di contattarci .
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
