Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Pelapatate 90mm (3,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90 mm è progettato per utenti che non hanno competenze culinarie avanzate ma desiderano uno strumento affidabile, sicuro ed efficace per le attività quotidiane. Senza punta pronunciata e con una geometria estremamente bilanciata, è ideale per semplici operazioni di taglio in ufficio o a casa: preparare snack, sbucciare mele, tagliare avocado, spalmare creme, fare panini e piccoli lavori di pasticceria.
Perfetto per principianti, cuochi casalinghi e cucine professionali, gestisce la preparazione quotidiana senza sforzo, senza compromettere precisione o durata. Bartender e mixologist apprezzeranno la sua precisione per tagli puliti ed estetici su frutta e guarnizioni, dove ogni dettaglio conta.
FORMA DELLA LAMA:
La lama ibrida combina le migliori caratteristiche di un santoku e di un coltello petty, risultando in una forma rettangolare elegante. La sua forma compatta e la lunghezza ridotta la rendono perfetta per chi preferisce un coltello più piccolo senza rinunciare a usabilità e affidabilità. Leggero e portatile, è ideale in cucina, in vacanza, a bordo di una barca a vela o durante un picnic.
La lama compatta del Kai Shun Minamo garantisce un controllo preciso e una presa confortevole, con punta e tallone arrotondati per la massima sicurezza—perfetto per tagli quotidiani senza sforzo.
ACCIAIO:
VG-XEOS è progettato per strumenti da taglio ad alte prestazioni, offrendo eccellente affilatura, buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione. È una lega che combina forte resistenza alla corrosione con elevata durezza e durabilità all’usura. La durezza della lama è di circa 62 HRC. La fine microstruttura è ottenuta tramite un metodo speciale di fusione che migliora la resistenza all’usura, la resistenza meccanica e le proprietà di tempra.
LAMINAZIONE E FINITURA:
La lama presenta una costruzione san‑mai a 32 strati, con un nucleo in acciaio VG-MAX circondato da 16 strati di acciaio inossidabile più morbido su ciascun lato. Questa laminazione offre una forza eccezionale del nucleo mantenendo flessibilità e proteggendo gli strati esterni, creando il caratteristico motivo ondulato damascato. Il choil e il dorso lucidati sono lisci e privi di spigoli vivi, garantendo un taglio confortevole e sicuro anche durante un uso prolungato.
MANCIALE:
Un manico sottile ed elegante in pakkawood resistente offre una presa comoda e stabile per tagli precisi e un uso affidabile e veloce. La resina nel legno migliora la resistenza all’umidità e la durabilità, mentre la lama integrata assicura un eccellente bilanciamento e previene lo scivolamento durante il taglio a presa a pinza.
FORGIA:
Da oltre 115 anni, KAI unisce le tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l’innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata ed eleganza nel design.
Forma della lama: Utility / Mini Kiritsuke
Tipo di acciaio: VG-XEOS
Costruzione della lama: San-mai / Satin finish
Durezza (scala HRC): 60-62 (±1) HRC
Lunghezza totale: 210mm (8.3")
Lunghezza della lama: 90mm (3.5")
Altezza lama: 22mm (0.9")
Spessore del dorso: 1.4mm (0.06")
Peso: 74g (2.6 oz)
Lunghezza della maniglia: 105mm (4.1")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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