Tojiro VG-10 Gyuto DP martellato 210mm (8.3")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Tojiro Gyuto DP Hammered 210mm (8.3") è una nuova superstar economica creata dai fabbri di Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude con questa linea di coltelli kuro-uchi. Il coltello è molto affilato e pronto a fare qualche danno (preciso) al cibo che stai per preparare. Gyuto, o coltello da chef, lo è un coltello da cucina giapponese multiuso che brillerà con tutti i tipi di movimenti di tritare, affettare e dondolare sul tagliere della cucina, a casa così come in una cucina professionale.
Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 61 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla lama abbinate a una finitura kuro-uchi dall'aspetto rustico. Anche le ammaccature del martello hanno una funzione: aiutano a rilasciare il cibo.
Viene utilizzata una maniglia in legno resistente e resistente, che consente una presa ergonomica e senza fatica. È dotato di un supporto in acciaio inossidabile e tre rivetti per un fissaggio sicuro della maniglia, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.
Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'azienda è divisa in due sezioni: Tojiro Factory e la più recente Tojiro Atelier, quest'ultima dedicata alla produzione di elaborati coltelli su misura. I visitatori sono invitati a visitare entrambi gli spazi e a sperimentare in prima persona il processo di produzione dei coltelli (con tutti i suoi suoni e odori) osservando il flusso di lavoro da una passerella rialzata. Per ulteriori informazioni su Tojiro e il suo maestro fabbro Tomoo Matsumura guarda il video qui sotto.
Forma della lama: Tojiro
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 335 mm (13,2")
Lunghezza della lama: 210 mm (8,3")
Altezza lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 220 g (7,8 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Micarta occidentale / nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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