Tojiro Soba-Kiri 240 mm (9,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Un eccellente coltello progettato per tagliare le tagliatelle giapponesi. La lama è realizzata in un unico pezzo di acciaio inossidabile al molibdeno/vanadio. La sua lama grande e pesante è ottima per tagliare le tagliatelle lunghe e piatte soba o udon. Il coltello ha il tradizionale manico in magnolia giapponese.
Ha un tagliente lungo e dritto progettato per tagliare i fogli impilati di pasta di pasta in strisce sottili e uniformi in un batter d'occhio. Per facilitare il taglio dell'impasto morbido con un'unica corsa verso il basso, il coltello è progettato con il manico vicino al centro.
Soba è il nome giapponese del grano saraceno, ma questo nome di solito si riferisce alle tagliatelle sottili fatte con farina di grano saraceno. Li hai provati? Una delle nostre specialità giapponesi preferite!
Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Soba Kiri
Tipo di acciaio: Acciaio al molibdeno e vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 260 mm (10,2")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 100 mm (3,9")
Spessore del dorso: 2.6mm (0.1")
Peso: 345 g (12,2 once)
Lunghezza della maniglia: 130 mm (5,1")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
