TOSHU Deba sinistra 150mm (5.9")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 La lama è adatta agli utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un tradizionale manico in legno di magnolia e un eccellente acciaio MV.
Il rapporto tra il peso della lama e quello del manico garantisce un equilibrio eccellente, essenziale per lavori precisi come sfilettare e preparare il pesce.
L'acciaio è piuttosto tenero (57-59 HRC), ma questo lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se utilizzato correttamente, rimane affilato a lungo e riaffilarlo è un gioco da ragazzi. I fabbri hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama vanti tutte le migliori caratteristiche indispensabili per lavorare in una cucina domestica o professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più importante della nuova serie TOSHU è che è stata progettata per i mancini, che finora sono stati spesso privati di un'ampia scelta di lame tradizionali a bisello singolo. Le lame a bisello singolo sono generalmente disponibili solo per i destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche sul mercato giapponese. La serie Toshu porta una ventata di cambiamento - bellissimi coltelli a bisello singolo per mancini, e in più un prezzo ragionevole.
PRODUTTORE:
TOSHU (刀秀) è una linea di coltelli da cucina prodotta da Fuji Cutlery, società consociata di TOJIRO, in Giappone. Note per offrire lame di alta qualità a un eccellente rapporto qualità-prezzo, le lame TOSHU sono progettate sia per cuochi casalinghi sia per chef professionisti. Uniscono l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi alla precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: essere debitore
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza complessiva: 285 mm (11,2")
Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")
Altezza della lama: 48.5mm (1.9")
Spessore del dorso: 3.40mm (0.1")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza del manico: 125 mm (4,9")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
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La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.
→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.
Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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