Kai Shun Classico Santoku 140mm (5.5")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Un compatto alleato in cucina, il Kai Shun Classic Santoku rende ogni attività semplice, dalla preparazione della colazione alle attività quotidiane in cucina. Il suo design equilibrato garantisce tagli precisi e controllati in ogni situazione.
FORMA DELLA LAMA:
Questa versione più piccola del Kai Shun Classic Santoku unisce versatilità e portabilità. Il Santoku compatto è l’alleato perfetto in cucina, a casa o fuori casa: per affettare burro e formaggio a colazione, preparare rapidamente il pranzo o la cena oppure da usare durante il campeggio, la navigazione a vela o le escursioni. La lunghezza ridotta e la struttura leggera lo rendono perfetto per ingredienti di medie dimensioni, come peperoni, patate piccole o mele, consentendo tagli precisi e mantenendo il coltello stabile e facile da maneggiare.
È stata dedicata particolare attenzione alla gorbia, al dorso e alla punta del tallone: tutti sono arrotondati con cura per prevenire l’affaticamento della mano e ridurre il rischio di piccoli tagli accidentali durante la manipolazione. Questo design studiato rende più sicuro e confortevole il lavoro di preparazione prolungato.
Per trasportarlo in sicurezza fuori dalla cucina, consigliamo di utilizzare un saya in plastica.
ACCIAIO E LAMINAZIONE:
Il cuore della lama è realizzato in acciaio VG-MAX, temprato a 61 (±1) HRC per offrire eccezionale affilatura, resistenza e mantenimento del filo. È rivestito con 32 strati di acciaio inossidabile più morbido (16 per lato) secondo la tradizionale tecnica san-mai, che garantisce flessibilità, protezione al nucleo duro e un caratteristico motivo ondulato damasco. Questa combinazione di resistenza, durata e bellezza rende il coltello funzionale e visivamente sorprendente.
MANICO:
Il manico sottile ed elegante è realizzato in resistente pakkawood, con il tradizionale design giapponese a forma di castagna (a D), leggermente spostato verso destra per offrire controllo e comfort ottimali agli utenti destrimani. Un piccolo rilievo sul manico garantisce stabilità e una presa sicura a pinza, mentre il codolo integrale assicura un eccellente equilibrio. L’aggiunta di resina migliora la resistenza all’umidità e la durata, rendendolo adatto all’uso prolungato nelle cucine più impegnative.
FUCINA:
Da oltre 115 anni KAI produce coltelleria di alta qualità, combinando la tradizionale forgiatura giapponese con innovazioni moderne. Ogni coltello è realizzato per offrire precisione, durata ed eleganza, incarnando i più elevati standard degli utensili da cucina giapponesi.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-MAX
Costruzione della lama: San-mai / Damascus
Durezza (scala HRC): 61 (±1) HRC
Lunghezza complessiva: 265mm (10.4")
Lunghezza della lama: 140mm (5.5")
Altezza della lama: 41mm (1.6")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 138g (4.9 oz)
Lunghezza del manico: 115mm (4.5")
Tipo di manico / legno: Western / Pakka Wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.
→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.
Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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