Tojiro DP Yo Deba 240mm (9.5")
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✔︎ Nessuna tassa e dazio di importazione |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Versione occidentalizzata del deba, dotata di un manico in stile Yo ('Occidentale'). La lama presenta normalmente un filo di taglio a doppio smusso e la sua forma assomiglia a quella di un gyuto, anche se è molto più robusta e significativamente più spessa.
FORMA DELLA LAMA:
La geometria di questa lama è simile a quella di un gyuto, ma con un dorso fortemente rinforzato. Questa caratteristica è progettata per prevenire danni al coltello durante la sfilettatura di pesci più grandi o quando entra in contatto con le ossa. Ideale per sfilettare tonni e pesci più grandi che pesano 10 kg / 22 lbs. o più! Il dorso robusto e la lama affilata sono adatti per il contatto con le ossa e per compiti come affettare le costolette di maiale attraverso la cartilagine. Il coltello è molto affilato appena uscito dalla scatola ed è pronto a infliggere (danni) precisi al cibo che stai per preparare. Leggi di più sui coltelli deba qui!
ACCIAIO:
Questo coltello Yo-Deba fa parte della serie di coltelli DP di TOJIRO, caratterizzato da un popolare nucleo in acciaio VG-10, rivestito da due strati di acciaio più morbido per una maggiore facilità di affilatura.
MANIGLIA:
Un manico in micarta durevole e abbastanza leggero è utilizzato, consentendo una presa ergonomica e senza affaticamento. Presenta un rinforzo in acciaio inossidabile e tre rivetti per una fissazione sicura del manico, riducendo la possibilità di crepe nel manico.
FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. Il focus di TOJIRO sulle tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli di TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Devo
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 376 mm(14,8")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 52 mm (2")
Spessore del dorso: 3.3mm (0.13")
Peso: 430 g (15,2 once)
Lunghezza della maniglia: 123 mm (4,8")
Tipo di maniglia/legno: Western/Micarta nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
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