Kai Shun Classico Santoku 140mm (5.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Compagno di cucina compatto, il Kai Shun Classic Santoku rende ogni compito senza sforzo—dalla preparazione della colazione alla gestione della preparazione dei pasti quotidiani. Il suo design bilanciato garantisce tagli precisi e controllati in ogni situazione.
FORMA DELLA LAMA:
Questa versione più piccola del Kai Shun Classic Santoku combina versatilità e portabilità. Il Santoku compatto è il compagno di cucina perfetto, a casa o in viaggio – dal tagliare burro e formaggio per la colazione, preparare un pranzo o una cena veloce, all'uso durante campeggio, vela o escursioni. La sua lunghezza ridotta e la costruzione leggera lo rendono perfetto per ingredienti di medie dimensioni—come peperoni, patate piccole o mele—consentendo tagli precisi mantenendo il coltello stabile e facile da maneggiare.
Particolare attenzione è stata dedicata al choil, al dorso e alla punta del tallone: tutti sono arrotondati con cura per prevenire l'affaticamento della mano e ridurre il rischio di tagli accidentali durante la manipolazione. Questo design accurato rende il lavoro di preparazione prolungato più sicuro e confortevole.
Per un trasporto sicuro fuori dalla cucina, consigliamo di utilizzare una saya di plastica.
ACCIAIO & LAMINAZIONE:
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-MAX, temprato a 61 (±1) HRC per un'affilatura, resistenza e mantenimento del filo eccezionali. È rivestito da 32 strati di acciaio inossidabile più morbido (16 per lato) utilizzando la tecnica tradizionale san-mai, offrendo flessibilità, protezione per il nucleo duro e un distintivo motivo ondulato damascato. Questa combinazione di forza, durata e bellezza rende il coltello funzionale e visivamente impressionante.
MANICO:
Il manico sottile ed elegante è realizzato in pakkawood resistente con un design tradizionale giapponese a castagna (forma a D), leggermente spostato a destra per un controllo ottimale e comfort per gli utenti destrorsi. Una piccola cresta sul manico garantisce stabilità e una presa sicura a pizzico, mentre la lama integrata assicura un eccellente equilibrio. L'aggiunta di resina migliora la resistenza all'umidità e la longevità, rendendolo adatto all'uso prolungato in cucine impegnative.
FORGIA:
KAI produce coltelleria di alta qualità da oltre 115 anni, combinando la tradizionale forgiatura giapponese con innovazioni moderne. Ogni coltello è realizzato per offrire precisione, durata ed eleganza, incarnando i più alti standard degli strumenti culinari giapponesi.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-MAX
Costruzione della lama: San-mai / Damascus
Durezza (scala HRC): 61 (±1) HRC
Lunghezza totale: 265mm (10.4")
Lunghezza della lama: 140mm (5.5")
Altezza lama: 41mm (1.6")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 138g (4.9 oz)
Lunghezza della maniglia: 115mm (4.5")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka Wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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