Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e vive a Takefu, nell'Echizen, dove lavora come principale affilatore nella fucina del famoso Kato-san. La sua nuova linea Ryusei è stata creata in collaborazione con i maestri fabbri locali, le cui lame vengono poi molate e affilate alla perfezione.
FORMA DELLA LAMA:
I coltelli petty sono pensati per tutti quei lavori più piccoli per i quali i coltelli più grandi risultano ingombranti, sia dentro sia fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere usato per pelare, tritare, sbucciare e decorare gli alimenti.
ACCIAIO:
Il cuore di questo coltello è in acciaio inossidabile VG-7, tra i migliori acciai giapponesi in assoluto. Il coltello è temprato a circa 61,5+ HRC, il che significa che manterrà un'affilatura finissima a lungo.
GEOMETRIA DELLA LAMA:
La lama è estremamente sottile sul dorso e il filo è affilato come un laser.
FINITURA DELLA LAMA:
La lama presenta una delicata finitura kasumi e una firma in kanji incisa a mano.
MANICO:
Il tradizionale manico giapponese (Wa) è realizzato in acero e completato da un collarino in Pakka rosso. Grazie alla sua forma ottagonale simmetrica, si adatta comodamente sia al palmo destro sia a quello sinistro.
FABBRO:
Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki e lavora nel Takefu Knife Village, a Echizen. Lui e suo fratello hanno svolto il tirocinio sotto la guida di Hiroshi Kato e degli altri maestri della Takefu Cooperative, avendo così il grande privilegio di imparare dalle leggende della forgiatura giapponese contemporanea. Il risultato delle conoscenze acquisite è visibile in tutti i loro prodotti finiti. Makoto è un affilatore di lame e designer di coltelli. Ha iniziato la sua carriera di fabbro seguendo le orme del fratello nel mondo della forgiatura dei coltelli, ma ha deciso di creare il proprio percorso dedicandosi all'affilatura. Di recente ha sviluppato il proprio marchio, basato sulla collaborazione con fabbri locali, tra cui suo fratello, che forgiano lame da lui progettate e che poi vengono molate e affilate da lui.
Forma della lama: Meschino
Tipo di acciaio: VG-7
Costruzione della lama: San-mai
Finitura della lama: Lucidato
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza totale: 270 mm (10,6")
Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")
Altezza della lama: 27 mm(1,1")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 75 g (2,6 once)
Lunghezza del manico: 113 mm (4,4")
Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese/Acero, Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Makoto Kurosaki
Luogo della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, trama, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti nelle fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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