Tojiro Yanagiba Sinistra 270mm (10.6")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 La lama è adatta per utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un tradizionale manico in legno di magnolia e un superbo acciaio MV. Il rapporto tra il peso della lama e quello del manico garantisce un ottimo equilibrio, estremamente importante per un taglio preciso di carne e pesce.
L'acciaio è più morbido (57-59 HRC), ma ciò lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se usato correttamente, rimane affilato per molto tempo e riaffilarlo è un gioco da ragazzi. I fabbri Tojiro hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama possa vantare la migliore di tutte le caratteristiche indispensabili per lavorare sia in casa che in cucina professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più significativa della nuova serie Tojiro TOSHU è che è pensata per i mancini che, fino ad oggi, erano spesso privati di un'ampia scelta di lame tradizionali a taglio singolo. Le lame a smusso singolo sono solitamente disponibili solo per gli utenti destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche nel mercato giapponese. La serie Toshu porta il cambiamento: bellissimi coltelli a smusso singolo per utenti mancini e, per giunta, un prezzo ragionevole.
Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Yanagiba
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 410 mm (16,1")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza lama: 36 mm (1,4")
Spessore del dorso: 2.7mm (0.1")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza della maniglia: 36 mm (5,4")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
