Unryu originale n.3
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Unryu Original No.3 è un coltello giapponese più piccolo, realizzato a mano, con motivo damasco e lama affilata al laser progettata per tagli estremamente precisi e delicati. La lunghezza dell'intero coltello è 180 mm (7,1"), di cui la lama è 50 mm (2,0").
ACCIAIO E CURA:
La lama è forgiata a mano da Aogami #2 con una durezza di 61-62 HRC . L'intera superficie del coltello (lama e manico allo stesso modo) è ornata da un motivo a damasco intrecciato, poeticamente soprannominato "il movimento delle nuvole nel vento". La lama è a smusso singolo, la lama e il manico sono entrambi in acciaio. Il nucleo e gli strati esterni del coltello hanno una percentuale minore di cromo, il che significa che questa lama acquisirà una certa patina con l'uso nel tempo. Il coltello deve però essere curato, non deve essere lasciato bagnato e ogni tanto applicare olio sulla lama: consigliamo di utilizzareolio Ballistol .
UTILIZZO:
Poiché questo Kiridashi è un po' più piccolo e più fine, è consigliato per uso interno per tappezzerie pregiate, taglio di punti su pelle e tessuto, apertura di pacchi più piccoli, compiti d'ufficio - apertura di lettere, imballaggio.
FATTO DIVERTENTE:
Unryu significa letteralmente "Carta del Drago delle Nuvole" e potrebbe riferirsi a una carta in fibra naturale fatta a mano, traslucida e molto delicata, o a una creatura mitica nel folklore giapponese.
Forma della lama: Kiridashi
Tipo di acciaio: Aogami #2
Costruzione della lama: Non più / Damasco
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza totale: 180 mm (7,1")
Lunghezza della lama: 50 mm (2,0")
Altezza lama: /
Spessore del dorso: /
Peso: /
Lunghezza della maniglia: /
Tipo di maniglia/legno: Acciaio
Kanji sulla lama:
Fabbro: Ikeuchi Hamono
Ubicazione della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA
I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata la patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco in più di cura:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, sciacquarlo con acqua tiepida e asciugarlo.
✔ Rivestirlo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Cancella ruggine ).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro post dedicato sulla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEL COLTELLO:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
Quiz
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