![Tsunehisa VG-1 Gyuto 300mm (11.8") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010322939_1_ROSEWOOD_1100x.jpg?v=1680162886)
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Tsunehisa VG-1 Gyuto 300mm (11.8") [Rosewood]
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Siamo molto felici di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi in tutto il mondo! Il minimalismo e la finezza del design sono ciò che ci ha portato per la prima volta verso questa collezione forgiata nella fucina di Tsunehisa.
Adatto per chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche servire come un regalo meraviglioso!
FORMA DELLA LAMA:
Il coltello Gyuto è una versione giapponese del tradizionale coltello da chef europeo; un coltello multiuso , dove la lunghezza della lama varia da 210 mm (8,3") a 300 mm (11,8"). Quelli più lunghi servono principalmente per tagliare pezzi di carne più grandi, mentre quelli più corti eccellono nell'affettare le verdure e nel tagliare una o due bistecche.
Questa lama Gyuto da 300 mm (11,8"), con soli 2,1 mm (0,08"), è tra le più sottili che abbiamo nella nostra gamma. Il coltello ha un'affilatura immacolata "fuori dagli schemi", dorso della lama sottile come il laser, buon bilanciamento e offre una sensazione di leggerezza durante l'uso.
ACCIAIO:
L'acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere poiché la lama è completamente inossidabile.
LAMINAZIONE:
A differenza di altri coltelli, questo coltello non è laminato ed è realizzato interamente in un unico acciaio, essendo della cosiddetta costruzione "monosteel" .
FINITURA LAMA:
La lama è minimalista con superficie lucida e firma incisa del maestro sul lato destro.
MANIGLIA:
Il manico (tradizionale Wa giapponese) è ovale e liscio, senza alcuna transizione distinguibile tra il palissandro e il legno d'acero. È adatto sia agli utenti mancini che a quelli destrimani.
Nel punto in cui la lama incontra il manico, potresti notare una caratteristica speciale chiamata spaziatura Machi. Si tratta di un piccolo spazio tra la parte inferiore della lama e il manico, che può essere visto soprattutto nei coltelli Yanagiba. È una caratteristica che rende omaggio alle spade giapponesi ed è tipica soprattutto nel lavoro dei fabbri situati nell'area di Tokyo e dintorni. Quindi non preoccupatevi, non si tratta di un difetto nell'assemblaggio della lama e del manico, ma piuttosto di un omaggio alla tradizione della forgiatura giapponese che potrebbe essere esposto su una calamita proprio lì, sulla parete della vostra cucina.
A proposito di Tsunehisa:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da vari centri di coltelli del Giappone come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e processi di produzione diversi. Ad esempio, Tosa è meglio conosciuta per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame del gruppo di acciai V-Gold e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a smusso singolo.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-1
Costruzione della lama: Monoacciaio / hamaguri completo convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 58-61
Lunghezza totale: 457 mm (17,9")
Lunghezza della lama: 300 mm (11,8")
Altezza lama: 57 mm (2,2")
Spessore del dorso: 2.1mm (0.08")
Peso: 215 g (7,6 once)
Lunghezza della maniglia: 138 mm (5,4")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Palissandro, Acero
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
