Mujun Mt. Fuji Coltello Tascabile Higonokami 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Un coltello con vista - letteralmente. Da chiuso, il Fuji Knife si trasforma in un paesaggio in miniatura, con la lama che forma il Monte Fuji e il manico in ottone che raffigura l'iconico boschetto di pini di Miho no Matsubara, a Shizuoka. Più di un semplice coltello, è un originale oggetto di conversazione, un pezzo da collezione e una testimonianza dell'attenta progettazione giapponese.
La lama a doppio filo, realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2 e rivestita in ferro dolce, garantisce un'eccellente affilatura e una lunga durata del filo. Il solido manico in ottone sviluppa nel tempo una patina naturale, aggiungendo profondità e carattere con l'uso continuo. Un apribottiglie integrato all'estremità del manico ne aumenta la praticità.
Stai cercando un regalo davvero unico? Il Fuji Knife è un dono indimenticabile per chi colleziona, per chi ama viaggiare o per chiunque apprezzi un design eccezionale. È un regalo che dice: 'Vedo la bellezza in ogni dettaglio'. Perfetto per compleanni, festività o come simbolo della tua ammirazione per l'artigianato giapponese. Fai un regalo bello da ammirare e piacevole da usare.
FORMA DELLA LAMA:
L'Higonokami è il più famoso coltello tascabile giapponese. In Giappone gode della stessa fama del coltellino svizzero in Svizzera e nel resto del mondo. Compatto e ben realizzato, il Fuji Knife è ideale per tagliare la frutta, aprire confezioni o essere regalato a chi apprezza il design ricercato e l'artigianato tradizionale.
La forma del coltello tascabile Higonokami è basata sulla katana, e non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello fece la sua comparsa nel 1896, in risposta alle riforme del XIX secolo che vietavano la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili.
ACCIAIO:
La lama è forgiata in Shirogami n. 2, un tradizionale acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio. Grazie alla sua composizione equilibrata, può raggiungere una durezza superiore a 60 HRC, garantendo un filo affilato a lungo e incredibilmente tagliente. Questo acciaio non è inossidabile e sviluppa nel tempo una patina protettiva unica. Per mantenerne le prestazioni, è sufficiente asciugare la lama dopo l'uso e applicare regolarmente dell'olio.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale è inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama warikomi e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e urti fisici, che potrebbero causarne la rottura.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica).
FINITURA DELLA LAMA:
La lama presenta una finitura kuro-uchi e una splendida linea ondulata, che segna il punto in cui diversi strati di acciaio si incontrano e si fondono armoniosamente.
MANICO:
Il manico è realizzato in ottone con elementi decorativi incisi. Da chiuso, il Fuji Knife si trasforma in un paesaggio in miniatura: il Monte Fuji è inciso nella lama, circondato dal boschetto di pini di Miho no Matsubara. Questo raffinato dettaglio è ricco di simbolismo.
L'Higonokami è un coltello a frizione, cioè non dispone di un meccanismo di blocco. Rimane chiuso grazie all'attrito tra lama e manico. La lama si apre spingendo verso il basso la leva, chiamata chikiri. Per sicurezza durante l'uso, tieni il pollice sul chikiri per impedire che la lama si chiuda.
Il manico dispone inoltre di un apribottiglie integrato, per una maggiore praticità.
FABBRO:
Il Fuji Knife è creato da Mujun, un collettivo di designer con sede a Miki, Hyogo - una delle storiche città giapponesi dei fabbri. Fondato da un team di giovani designer, Mujun lavora per riportare l'artigianato tradizionale giapponese a un pubblico moderno attraverso oggetti funzionali e ben progettati, radicati nel patrimonio regionale.
Forma della lama: Higonokami
Tipo di acciaio: Shirogami #2, Soft iron cladding
Costruzione della lama: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 62–63
Lunghezza complessiva: 176mm (6.9")
Lunghezza della lama: 80mm (3.1")
Altezza della lama: 19mm (0.7")
Spessore del dorso: 2.7mm (0.11")
Peso: 50.0 g
Lunghezza del manico: 101mm (4")
Tipo di manico / legno: Brass
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mujun
Ubicazione della forgia: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo possono variare, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
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