Ce couteau pliant japonais Higonokami mise sur un design épuré. Le manche Tsuchime martelé à la main apporte une texture subtile et une bonne prise en main, tandis que l’acier Shirogami n° 2 est facile à entretenir et conserve remarquablement bien son tranchant.

Forgé par le regretté maître Tomita Osamu, ce couteau associe un savoir-faire traditionnel à une forme sobre et minimaliste. Chaque pièce est présentée dans une boîte en bois de paulownia, signée à la main par le fabricant - un détail attentionné qui rend ce couteau particulièrement spécial.

Pour un usage quotidien ou comme cadeau plein de sens. C’est le genre de couteau que vous aimerez avoir sur vous, utiliser pour les petites tâches quotidiennes ou offrir à quelqu’un qui apprécie la qualité et la tradition. Avec le temps, la lame développera une patine.

FORME DE LA LAME :

L’Higonokami est le plus célèbre des couteaux de poche japonais. Il jouit au Japon d’une renommée comparable à celle du couteau suisse en Suisse et dans le monde entier.

La forme du couteau de poche Higonokami est inspirée du katana, ce qui n’est pas un hasard, car la fabrication des couteaux est profondément ancrée dans la tradition des samouraïs. Le couteau est apparu pour la première fois en 1896, à la suite des réformes du XIXe siècle qui interdisaient la production d’armes ; les forgerons se sont donc mis à fabriquer des couteaux, notamment ces petits Higonokami de poche.

ACIER :

Le Shirogami n° 2 est un acier traditionnel japonais à haute teneur en carbone utilisé dans la fabrication des couteaux. Grâce à sa forte teneur en carbone, il peut atteindre une dureté supérieure à 60 HRC, ce qui signifie que les lames forgées dans cet acier conservent exceptionnellement bien leur tranchant. Elles s’aiguisent facilement et peuvent atteindre un tranchant très fin grâce à la composition très pure de l’acier. Pour la même raison, cet acier résiste mal à la corrosion et la lame développera une patine protectrice avec le temps. Il est donc recommandé d’essuyer la lame entre les utilisations et après usage, puis de la huiler régulièrement.

LAMINATION :

La couche centrale est prise en sandwich entre 2 couches d’acier plus tendre. Cette technique, appelée san-mai, protège le cœur dur (mais délicat) des facteurs extérieurs et des chocs physiques susceptibles de le briser.

GÉOMÉTRIE :

Il possède une lame à double biseau (symétrique).

FINITION DE LA LAME :

La lame présente une finition très polie (également appelée finition migaki) et une magnifique ligne ondulée, qui marque l’endroit où différentes couches d’acier se rencontrent et se fondent harmonieusement les unes dans les autres. La subtile texture martelée tsuchime se prolonge vers le dos de la lame, achevant l’esthétique de cet Higonokami.

POIGNÉE :

Le manche du couteau Higonokami est traditionnellement fabriqué en métal plié, le plus souvent en laiton ou en acier, sans revêtement supplémentaire. Sur les modèles Tomita Higonokami, des marques de martelage délibérées mettent en valeur le travail artisanal et confèrent à chaque couteau un caractère unique. Le manche porte également des caractères kanji : les plus grands forment le mot Higonokami, tandis que les plus petits indiquent la marque déposée et le nom du fabricant, Kanekoma.

MÉCANISME DE VERROUILLAGE :

L’Higonokami ne possède aucun système de verrouillage ; il utilise la friction pour maintenir la lame en place. La lame peut être extraite de son manche en laiton en appuyant sur le levier emblématique, appelé chikiri. Pendant l’utilisation, il faut garder le pouce sur le levier afin d’empêcher le couteau de se replier.