Mcusta Supreme Twisted Petty 90mm (3.5")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Mcusta Petty Supreme Twisted est un couteau pratique à l’apparence originale, adapté aussi bien à un usage domestique que professionnel. Le couteau petty, parfois aussi appelé couteau d’office ou couteau utilitaire, sert à toutes sortes de tâches délicates pour lesquelles un couteau plus grand serait encombrant. Les couteaux petty s’utilisent pour éplucher, peler, décorer, retirer le trognon des quartiers de pomme, enlever les germes des pommes de terre, etc.
La lame monobloc est fabriquée en acier inoxydable VG-10, très performant et facile à réaffûter. Une lame à l’apparence simple, hautement polie et dépourvue de fonctionnalités supplémentaires, conçue pour mettre en valeur le manche torsadé à la forme unique.
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Elle possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L’affûtage hamaguri offre un tranchant supérieur qui demande une manipulation délicate et contribue à empêcher les aliments d’adhérer à la lame. Cette forme conserve beaucoup de métal derrière le tranchant et le renforce, tout en permettant de conserver un bon degré de netteté. L’inconvénient d’un affûtage convexe est qu’il est très difficile à reproduire par une personne autre qu’un affûteur très expérimenté. |
Le Supreme Twisted est un petty à soie pleine, fixé à un manche octogonal en bois de pakka rouge, torsadé et inédit, offrant une prise en main confortable et ferme. Une mitre mosaïque a été ajoutée au milieu du manche, un petit détail qui rend ce couteau encore plus original. Une mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.
☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte kiri luxueuse (fabriquée en bois de paulownia), ce qui en fait un excellent cadeau. N’oubliez simplement pas d’y joindre une pièce lorsque vous offrez le cadeau !
À propos de Mcusta Zanmai :
Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très technologique) de la fabrication des couteaux. Forte de 800 ans de tradition dans la confection de couteaux, l’entreprise a décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, plutôt que de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.
Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.
☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé, formé de la combinaison de Machine et custom !
Forme de la lame : Petty
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale : 214mm (8.4")
Longueur de la lame : 90mm (3.5")
Hauteur de la lame : 25mm (1")
Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")
Poids : 80g (2.8 oz)
Longueur du manche : 115mm (4.5")
Type de manche / bois : Japanese / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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