Mcusta Santoku Suprême Torsadé 180mm (7.1")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Santoku Supreme Twisted de Mcusta est un autre couteau à l'apparence particulière, fabriqué à partir des machines laser futuristes et sur mesure de Mcusta. La lame monobloc est en acier inoxydable et en VG-10 très performant et facile à réaffûter. Une lame simple et hautement polie, sans caractéristiques superflues, conçue pour mettre l'accent sur le manche torsadé à la forme unique.
Sa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, tranchera facilement vos légumes, votre viande et votre poisson, presque sans exercer de pression sur le couteau. Vous pouvez également l'utiliser pour hacher et couper en dés, comme avec tous les couteaux de forme Santoku.
La lame monobloc est en acier inoxydable et en VG-10 très performant et facile à réaffûter. Une lame simple et hautement polie, sans caractéristiques superflues, conçue pour mettre l'accent sur le manche torsadé à la forme unique.
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Elle possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L'affûtage hamaguri permet d'obtenir un tranchant exceptionnel qui nécessite une manipulation délicate et aide à empêcher les aliments de coller à la lame. Cette forme conserve beaucoup de métal derrière le tranchant et le renforce, tout en permettant de conserver un bon degré d'acuité. L'inconvénient d'un affûtage convexe est qu'il est très difficile à reproduire par toute personne autre qu'un affûteur très expérimenté. |
Le Supreme Twisted est un Santoku à soie intégrale, fixé à un manche octogonal en bois de pakka rouge, torsadé et inédit, offrant une prise en main confortable et ferme. Un rivet mosaïque a été ajouté au milieu du manche, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un renfort en acier inoxydable a été ajouté pour assurer une transition fluide entre la lame et le manche.
☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte kiri de luxe (en bois de paulownia), ce qui en fait un excellent cadeau. N'oubliez pas d'y attacher une pièce au moment de l'offrir !
À propos de Mcusta Zanmai :
Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très technologique) de fabrication des couteaux. Forte de ses 800 ans de tradition dans la fabrication de couteaux, la marque a décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel dans ses propres machines sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, ses lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.
Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.
☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé, combinaison de Machine et de custom !
Forme de la lame : Santoku
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale : 320mm (12.6")
Longueur de la lame : 180mm (7.1")
Hauteur de la lame : 45mm (1.8")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.07")
Poids : 170g (6 oz)
Longueur du manche : 128mm (5.0")
Type de manche / bois : Japanese / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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