Mcusta Gyuto Suprême Torsadé 240mm (9.5")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Mcusta Gyuto Supreme Twisted est un couteau de chef à l'apparence unique. La forme de lame gyuto est la version japonaise du couteau de chef ; ce couteau conviendra donc aussi bien aux mains d'un chef professionnel qu'à celles d'un cuisinier amateur passionné. Cependant, avec sa lame de 240 mm (9,5"), il sera principalement utilisé dans un environnement professionnel. Grâce à sa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, il tranchera vos légumes, votre viande et votre poisson avec facilité, presque sans exercer de pression sur le couteau.
Découpé au laser par des machines sur mesure développées par Mcusta, ce gyuto monométal est fabriqué en VG-10 inoxydable, très performant et facile à réaffûter. Une lame d'apparence sobre, hautement polie et sans fioritures, conçue pour mettre en valeur le manche torsadé à la forme unique.
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Il possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L'affûtage hamaguri offre un tranchant supérieur qui exige une manipulation délicate et aide à empêcher les aliments d'adhérer à la lame. Cette forme conserve une grande quantité de métal derrière le tranchant et le rend plus robuste, tout en permettant de conserver un excellent degré de tranchant. L'inconvénient d'un affûtage convexe est qu'il est très difficile à reproduire pour quiconque n'est pas un affûteur très expérimenté. |
Le Supreme Twisted est un couteau gyuto à soie intégrale, fixé à un manche en bois de pakka rouge, torsadé et octogonal, jamais vu auparavant, offrant une prise en main confortable et ferme. Une mitre mosaïque a été ajoutée au milieu du manche, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un renfort en acier inoxydable assure une transition douce entre la lame et le manche.
☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte de luxe en kiri (fabriquée en bois de paulownia), ce qui en fait un cadeau idéal. N'oubliez simplement pas d'y joindre une pièce lorsque vous offrirez le cadeau !
Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très technologique) de fabrication des couteaux. Forte de 800 ans de tradition dans la fabrication des couteaux, la marque a décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel dans ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, ses lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon. Les manches et les mitres sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (affûté) est aiguisé par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte. ☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé - une combinaison de Machine et de custom !À propos de Mcusta Zanmai :
Forme de la lame : Gyuto
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale : 389mm (15.3")
Longueur de la lame : 240mm (9.5")
Hauteur de la lame : 49mm (1.9")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.07")
Poids : 215g (7.6 oz)
Longueur du manche : 135mm (5.3")
Type de manche / bois : Japanese / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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