Mcusta Petty Suprême Torsadé 150mm (5.9")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Mcusta Petty Supreme Twisted est un couteau pratique à l’apparence originale, adapté aussi bien à un usage domestique que professionnel. Le couteau petty, parfois aussi appelé couteau d’office ou couteau utilitaire, est une version plus petite du Gyuto (couteau de chef) et s’utilise pour toutes sortes de tâches délicates pour lesquelles un couteau plus grand serait encombrant. Les couteaux petty servent à éplucher, peler, décorer, retirer le cœur des quartiers de pomme, enlever les germes des pommes de terre, etc.
La lame monobloc est fabriquée en acier inoxydable VG-10, très performant et facile à réaffûter. Une lame à l’apparence sobre, hautement polie et sans caractéristiques supplémentaires, conçue pour mettre l’accent sur le manche torsadé à la forme unique.
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Elle possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L’affûtage hamaguri offre un tranchant supérieur qui exige une manipulation délicate et contribue à empêcher les aliments de coller à la lame. Cette forme conserve beaucoup de métal derrière le tranchant et le renforce, tout en permettant de maintenir un bon degré de netteté. L’inconvénient d’un affûtage convexe est qu’il est très difficile à reproduire pour toute personne autre qu’un affûteur très expérimenté. |
Supreme Twisted est un couteau petty à soie pleine, doté d’un manche en pakka rouge octogonal torsadé, jamais vu auparavant, qui assure une prise en main confortable et ferme. Une mitre mosaïque a été ajoutée au milieu du manche, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Une mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.
☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une luxueuse boîte en kiri (fabriquée en bois de paulownia), ce qui en fait un cadeau idéal. N’oubliez simplement pas d’y joindre une pièce lors de la remise du cadeau !
À propos de Mcusta Zanmai :
Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.
Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm à l’aide de leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (affûté) est aiguisé par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.
☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé, combinaison de Machine et de custom !
Forme de la lame : Petty
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale : 273mm (10.7")
Longueur de la lame : 150mm (5.9")
Hauteur de la lame : 29mm (1.1")
Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")
Poids : 95g (3.4 oz)
Longueur du manche : 115mm (4.5")
Type de manche / bois : Japanese / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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