Ikeuchi Outdoor Hunting knife Aogami #2 135mm (5.3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
✔︎ No import fees & duties - worldwide
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✔︎ 30-day return policy
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
The Ikeuchi Hamono Hunting Knife is the result of extensive field tests and collaboration with experienced hunters. Made in Japan, it combines lightness, robustness, and long-lasting sharpness for all your outdoor needs – from hunting to camping. Crafted from Aogami (Blue Paper) Steel, this knife offers everything you expect from a reliable Japanese tool in nature, much like the Ken-Nata – a traditional Japanese tool known for its versatility in outdoor tasks such as pruning, cutting, and personal defense.
A Bowie Blade Built for Every Task
The core of the blade is premium Aogami (Blue Paper) Steel 2, encased in two layers of soft iron (gokunantetsu). This san-mai (three-layer) construction ensures exceptional sharpness and easy maintenance. With its classic Bowie shape, the knife is perfect for both precise cuts and heavy-duty tasks. The hammer-strike texture on the blade adds a rugged, functional aesthetic.
Handcrafted for Durability and Heritage
Expertly crafted by the Ikeuchi Hamono, the knife is marked with the kanji 焱 (En) near the handle, symbolizing fire and the three generations of the Ikeuchi family – Mr. Hiroumi Ikeuchi, his father, and his grandfather, who founded Ikeuchi Hamono. This engravement represents the passing of knowledge and tradition through the family lineage. The marking 秀存昭三作 (Shuzon Shozou Saku) on the blade signifies that it was made by Mr. Hiroumi Ikeuchi, honoring his grandfather, Shuzon, the founder of the Ikeuchi Hamono brand.
The knife features a handle made from smoked oak, a durable and elegant material that offers a secure grip. The forged iron guard provides stability and protection, and the paracord lanyard ensures control even in wet conditions.
After use, the blade should be wiped with a dry cloth and coated with anti-rust oil for storage.
Built for the Outdoors
Equipped with a genuine leather sheath and a belt loop, the Ikeuchi Hamono Hunting Knife is ready for reliable carrying in the field. Whether you’re hunting, camping, or engaging in other outdoor activities, this knife, like the Ken-Nata, offers the versatility and durability you need. Every detail, from the steel to the final stitch, is crafted to withstand the toughest outdoor conditions.
Forme de la lame : Hunting (Bowie) knife, outdoor knife
Type d'acier : Aogami #2, soft iron cladding
Construction de la lame : San-mai / Kuro-uchi & tsuchime
Dureté (échelle HRC) : 61-62
Longueur totale: 260mm (10.2")
Longueur de la lame : 140mm (5.5")
Hauteur de la lame : 28mm (1.1")
Épaisseur du dos : 4.5mm (0.18")
Poids: 165g (5.8 oz)
Longueur de poignée: 157mm (6.2")
Type de manche/bois : Oak / paracord handle wrap
Kanji sur la lame :
Forgeron: Ikeuchi Hamono
Localisation de la forge : MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
☝️ CE COUTEAU PEUT DÉVELOPPER UNE PATINE
Les couteaux en acier au carbone peuvent, en raison de leur faible teneur en chrome (Cr), se décolorer et développer une patine . Le couteau est le plus sensible lorsqu'il est encore neuf et qu'une patine ne s'est pas encore développée, mais plus tard, la patine protégera la lame. Ces types de couteaux nécessitent un peu plus de soin :
✔ Essuyez-le régulièrement avec un chiffon propre et sec (vous pouvez également le faire pendant l'utilisation).
✔ Après utilisation, rincez-le à l'eau tiède et essuyez-le.
✔ Enduisez-le régulièrement d' huile d'entretien pour couteaux ou d'huile de tournesol nature raffinée.
✔ Rangez le couteau en l'enveloppant dans du papier qui absorbera l'humidité et protégera la lame.
Une patine est une fine couche qui se forme à la surface de l'acier oxydé et le protège d'une oxydation ultérieure. La patine ne doit pas être confondue avec la rouille. La patine protège la lame, tandis que la rouille provoque la corrosion et la détérioration du matériau, il convient donc de l'enlever (voir Gommes antirouille ).
→ Pour des informations détaillées sur la patine, lisez notre article dédié sur la patine.
CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN DES COUTEAUX :
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
Questionnaire
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
