Hachette Kanenori à soie pleine 105mm (4.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Que vous soyez en pleine forêt ou simplement en train d'allumer le foyer dans le jardin, la hachette Kanenori Full Tang est votre puissance compacte pour toutes les activités en plein air.
Forgée à la main au Japon en utilisant de l'acier au carbone SK, cette hachette de style couteau est conçue pour des tâches sérieuses comme le fendage, la division du petit bois et la sculpture de bâtons à plumes. La lame full tang de 5 mm d'épaisseur offre une excellente durabilité et un contrôle de coupe, tandis que le manche en noyer procure confort, prise en main et style qui vieillissent magnifiquement avec le temps.
Emmenez-la en randonnée, emportez-la pour des sorties bushcraft, ou gardez-la à portée de main pour la préparation du bois du week-end — ce couteau d'extérieur japonais polyvalent est conçu pour ceux qui exigent performance, portabilité et savoir-faire de qualité patrimoniale.
FORME DE LA LAME :
Conçue pour le contrôle et la précision, cette hachette en acier au carbone présente un tranchant droit avec une pointe inclinée vers le bas — parfaite pour le fendage, la sculpture et les tâches de camp rapprochées. Contrairement aux lames courbes, cette forme vous offre un contact complet avec le tranchant et un meilleur levier, facilitant la mise en forme du bois, la découpe de corde ou la réalisation de travaux détaillés en toute confiance.
Le design full tang assure la solidité sur toute la longueur du manche, vous offrant une prise ferme et de la confiance lors des coups plus puissants et de la sculpture rapprochée.
ACIER :
Fabriquée en acier au carbone SK, cette hachette bushcraft combine une excellente tenue du tranchant avec une grande robustesse — parfaite pour les impacts répétés et les tâches exigeantes en tranchant.
FINITION DE LA LAME :
Sa finition kuro-uchi ajoute non seulement un charme rustique, mais améliore aussi la résistance de la lame à la corrosion et à l'usure.
MANCHERON :
Fabriqué en noyer premium reconnu pour son beau grain, sa durabilité et son caractère avec l'âge. Le manche est fixé avec un fixateur à vis pièce de monnaie, ce qui permet de le resserrer avec une pièce de monnaie en cas de desserrage sur le terrain.
SAYA :
Livré avec un étui en cuir ajusté en cuir de vache marine, conçu pour un port sûr à la taille — ainsi votre hachette est toujours à portée de main.
Forme de la lame : Nata Hatchet, outdoor knife
Type d'acier : SK steel
Construction de la lame : Kuro-uch
Dureté (échelle HRC) : 59
Longueur totale: 232mm (9.1")
Longueur de la lame : 105mm (4.1")
Hauteur de la lame : 33mm (1.3")
Épaisseur du dos : 5.4mm (0.21")
Poids: 260g (9.2 oz)
Longueur de poignée: 110mm (4.3")
Type de manche/bois : Other / walnut
Kanji sur la lame :
Forgeron: Kanenori
Localisation de la forge : MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
☝️ CE COUTEAU PEUT DÉVELOPPER UNE PATINE
Les couteaux en acier au carbone peuvent, en raison de leur faible teneur en chrome (Cr), se décolorer et développer une patine . Le couteau est le plus sensible lorsqu'il est encore neuf et qu'une patine ne s'est pas encore développée, mais plus tard, la patine protégera la lame. Ces types de couteaux nécessitent un peu plus de soin :
✔ Essuyez-le régulièrement avec un chiffon propre et sec (vous pouvez également le faire pendant l'utilisation).
✔ Après utilisation, rincez-le à l'eau tiède et essuyez-le.
✔ Enduisez-le régulièrement d' huile d'entretien pour couteaux ou d'huile de tournesol nature raffinée.
✔ Rangez le couteau en l'enveloppant dans du papier qui absorbera l'humidité et protégera la lame.
Une patine est une fine couche qui se forme à la surface de l'acier oxydé et le protège d'une oxydation ultérieure. La patine ne doit pas être confondue avec la rouille. La patine protège la lame, tandis que la rouille provoque la corrosion et la détérioration du matériau, il convient donc de l'enlever (voir Gommes antirouille ).
→ Pour des informations détaillées sur la patine, lisez notre article dédié sur la patine.
CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN DES COUTEAUX :
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Voir notre page Expédition pour plus de détails.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
Questionnaire
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
