The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.

Mcusta Zanmai

[SET] Mcusta Zanmai Suprême Tordu [gyuto + santoku]

Name: [SET] Mcusta Zanmai Suprême Tordu [gyuto + santoku]
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 00520
Price: 476.0 EUR
Availability: OutOfStock

€476,00 €560,00

The Mcusta Zanmai Supreme Twisted set contains two multi-purpose knives: a gyuto for chopping, slicing and rocking on the kitchen board, and a santoku for everyday prep across vegetables, meat and fish. The thin blades slice with almost no applied pressure. Both knives are made of VG-10 stainless steel with minimalistic, high polished blades and uniquely shaped twisted handles.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le set de couteaux Mcusta Zanmai Supreme Twisted offre une grande polyvalence, avec deux couteaux multifonctions essentiels capables de relever pratiquement tous les défis liés à la découpe en cuisine. Ce set contient deux couteaux :

Les couteaux sortent des machines laser futuristes fabriquées sur mesure par Mcusta. Les lames monobloc en acier inoxydable VG-10, très performantes et faciles à réaffûter, offrent une excellente efficacité. Une lame minimaliste et hautement polie, dépourvue de fonctionnalités superflues, est conçue pour mettre en valeur le manche torsadé à la forme unique.

Leur lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, tranchera facilement vos légumes, votre viande et votre poisson, presque sans exercer de pression sur le couteau.

Le Gyuto est le couteau polyvalent par excellence, toujours prêt pour toutes les techniques de découpe — qu'il s'agisse de hacher, trancher ou effectuer un mouvement de balancier sur la planche de cuisine. Grâce à sa longue lame, il est parfait pour trancher de gros morceaux de viande et de poisson, ainsi que pour préparer les légumes.

Le Santoku, son homologue plus court et légèrement plus large, est également un couteau polyvalent qui s'acquitte facilement de toutes les tâches en cuisine, mais il excelle particulièrement lorsqu'il s'agit de hacher des légumes. Il convient aussi pour couper des morceaux de viande et de poisson de petite à moyenne taille.

Chaque couteau possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L'affûtage hamaguri permet d'obtenir un tranchant exceptionnel qui exige une manipulation délicate et contribue à empêcher les aliments d'adhérer à la lame. Cette forme conserve une grande quantité de métal derrière le tranchant et rend celui-ci plus résistant, tout en permettant de conserver un excellent niveau d'affûtage. L'inconvénient d'un affûtage convexe est qu'il est très difficile à reproduire pour toute personne autre qu'un affûteur très expérimenté.

Les Supreme Twisted sont des couteaux à soie intégrale, dotés d'un manche en pakka rouge torsadé, de forme octogonale inédite, offrant une prise en main confortable et ferme. Une cheville mosaïque a été ajoutée au centre du manche, un petit détail qui rend ces couteaux encore plus spéciaux. Un mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.

☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte kiri de luxe (en bois de paulownia), ce qui en fait un excellent cadeau. N'oubliez simplement pas d'y attacher une pièce lorsque vous offrirez le cadeau !

À propos de Mcusta Zanmai :

Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de la fabrication des couteaux. Forte de 800 ans de tradition coutelière, la marque a décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel dans ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les chevilles sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (affûté) est aiguisé par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.

☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé de la combinaison de Machine et de custom !

Forme de la lame Ensemble de couteaux

Type d’acier VG-10

Laminage Monosteel

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 320mm (12.6") / 389mm (15.3")

Longueur de la lame 180mm (7.1")/ 240mm (9.5")

Hauteur de la lame 45mm (1.8") / 49mm (1.9")

Épaisseur du dos 1.7mm (0.07")

Poids 170g (6 oz) / 215g (7.6 oz)

Longueur du manche 128mm (5.0") / 135mm (5.3")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / red pakkawood

Kanji sur la lame "Zanmai" 三昧

Forgeron Mcusta

Emplacement de la forge SEKI / préfecture de Gifu / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.MonosteelInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d’aide. Nous répondons sous un jour ouvré.

TARIFS D’EXPÉDITION :
- 10 € - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.

DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1 à 2 jours ouvrés
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrés

RETOURS :
Notre politique de retour est valable pendant 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis la réception de votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ni d’échange.

→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

Une occasion spéciale ? Ajoutez un emballage cadeau en papier washi japonais pour 10 € supplémentaires. Sélectionnez cette option au-dessus du bouton Ajouter au panier.