Couteau de chasse extérieur Ikeuchi Aogami #2 135mm (5.3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Si votre idée de « temps pour soi » inclut du bois de chauffage, un terrain sauvage et quelque chose qui crépite sur les flammes, voici votre nouveau camping préféré compagnon. Votre outil de précision ultime pour la nature, basé sur le Ken-Nata japonais. Ce couteau agile de style Bowie est très polyvalent, s'attaquant à la viande, à la corde et au petit bois (sauf l'application de rencontres). Il est excellent pour la taille, la sculpture, la découpe, la coupe et les travaux détaillés.
Le couteau de chasse Ikeuchi Hamono est le fruit de nombreux tests sur le terrain et d'une collaboration avec des chasseurs expérimentés. Fabriqué au Japon, il allie légèreté, robustesse et tranchant durable pour tous vos besoins en plein air – de la chasse au camping. Confectionné en acier Aogami (Blue Paper) Steel, ce couteau offre tout ce que vous attendez d'un outil japonais fiable en nature, à l'image du Ken-Nata – un outil japonais traditionnel reconnu pour sa polyvalence dans les tâches extérieures telles que la taille, la coupe et la défense personnelle.
Une lame Bowie conçue pour toutes les tâches
Le cœur de la lame est en acier Aogami (Blue Paper) Steel 2 de qualité supérieure, entouré de deux couches de fer doux (gokunantetsu). Cette construction san-mai (trois couches) garantit une netteté exceptionnelle et un entretien facile. Avec sa forme classique Bowie, le couteau est parfait pour les coupes précises comme pour les tâches lourdes. La texture martelée sur la lame ajoute une esthétique robuste et fonctionnelle.
Fabriqué à la main pour la durabilité et le patrimoine
Habilement fabriqué par Ikeuchi Hamono, le couteau est marqué du kanji 焱 (En) près du manche, symbolisant le feu et les trois générations de la famille Ikeuchi – M. Hiroumi Ikeuchi, son père et son grand-père, fondateur d'Ikeuchi Hamono. Cette gravure représente la transmission du savoir et de la tradition à travers la lignée familiale. La marque 秀存昭三作 (Shuzon Shozou Saku) sur la lame signifie qu'elle a été réalisée par M. Hiroumi Ikeuchi, en hommage à son grand-père, Shuzon, fondateur de la marque Ikeuchi Hamono.
Le couteau possède un manche en chêne fumé, un matériau durable et élégant qui offre une prise en main sûre. La garde en fer forgé assure stabilité et protection, et la lanière en paracorde garantit le contrôle même par temps humide.
Après utilisation, la lame doit être essuyée avec un chiffon sec et enduite d'huile antirouille pour le stockage.
Conçu pour l'extérieur
Équipé d'un étui en cuir véritable et d'une boucle de ceinture, le couteau de chasse Ikeuchi Hamono est prêt pour un transport fiable sur le terrain. Que vous chassiez, campiez ou pratiquiez d'autres activités de plein air, ce couteau, comme le Ken-Nata, offre la polyvalence et la durabilité dont vous avez besoin. Chaque détail, de l'acier à la dernière couture, est conçu pour résister aux conditions extérieures les plus difficiles.
Forme de la lame : Hunting (Bowie) knife, outdoor knife
Type d'acier : Aogami #2, soft iron cladding
Construction de la lame : San-mai / Kuro-uchi & tsuchime
Dureté (échelle HRC) : 61-62
Longueur totale: 260mm (10.2")
Longueur de la lame : 140mm (5.5")
Hauteur de la lame : 28mm (1.1")
Épaisseur du dos : 4.5mm (0.18")
Poids: 165g (5.8 oz)
Longueur de poignée: 157mm (6.2")
Type de manche/bois : Oak / paracord handle wrap
Kanji sur la lame :
Forgeron: Ikeuchi Hamono
Localisation de la forge : MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
☝️ CE COUTEAU PEUT DÉVELOPPER UNE PATINE
Les couteaux en acier au carbone peuvent, en raison de leur faible teneur en chrome (Cr), se décolorer et développer une patine . Le couteau est le plus sensible lorsqu'il est encore neuf et qu'une patine ne s'est pas encore développée, mais plus tard, la patine protégera la lame. Ces types de couteaux nécessitent un peu plus de soin :
✔ Essuyez-le régulièrement avec un chiffon propre et sec (vous pouvez également le faire pendant l'utilisation).
✔ Après utilisation, rincez-le à l'eau tiède et essuyez-le.
✔ Enduisez-le régulièrement d' huile d'entretien pour couteaux ou d'huile de tournesol nature raffinée.
✔ Rangez le couteau en l'enveloppant dans du papier qui absorbera l'humidité et protégera la lame.
Une patine est une fine couche qui se forme à la surface de l'acier oxydé et le protège d'une oxydation ultérieure. La patine ne doit pas être confondue avec la rouille. La patine protège la lame, tandis que la rouille provoque la corrosion et la détérioration du matériau, il convient donc de l'enlever (voir Gommes antirouille ).
→ Pour des informations détaillées sur la patine, lisez notre article dédié sur la patine.
CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN DES COUTEAUX :
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
Questionnaire
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
