![The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/McustaSupremeTwistedGyuto-SantokuSet_200x200_crop_center.jpg?v=1707748390)
![The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/McustaSupremeTwistedSet_2_200x200_crop_center.jpg?v=1707748404)
![The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/McustaSupremeTwistedSet_3_200x200_crop_center.jpg?v=1707748414)
![The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/McustaSupremeTwistedSet_4_200x200_crop_center.jpg?v=1707748428)
![The Mcusta Zanmai Supreme Twisted Knife Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that cover most cutting tasks in the kitchen. The minimalistic, highly polished blades are made of low-maintenance stainless VG-10 steel and are designed to put the focus on the uniquely shaped twisted handle.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/McustaSupremeTwistedSet_5_200x200_crop_center.jpg?v=1707748428)
[SET] Mcusta Zanmai Suprême Tordu [gyuto + santoku]
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
L'ensemble de couteaux torsadés suprêmes Mcusta Zanmai offre une grande polyvalence, comprenant deux couteaux polyvalents clés qui peuvent relever à peu près tous les défis liés à la coupe dans la cuisine. Ce set contient deux couteaux :
Les couteaux sortent des machines laser futuristes et sur mesure de Mcusta. Les lames monosteel sont fabriquées en acier inoxydable VG-10, très performant et facile à réaffûter. Une lame minimaliste et hautement polie, sans fonctionnalités supplémentaires, est conçue pour mettre l'accent sur la poignée torsadée de forme unique.
Leur lame fine, typique de tous les couteaux Mcusta, tranchera vos légumes, viandes et poissons avec facilité et presque sans aucune pression appliquée sur le couteau.
Gyuto est le couteau polyvalent ultime, toujours prêt pour toute technique de coupe — que ce soit pour hacher, trancher ou balancer sur la planche de cuisine. Grâce à sa longue lame, il est parfait pour trancher de plus gros morceaux de viande et de poisson, ainsi que pour préparer des légumes.
Santoku, son homologue plus court et légèrement plus large, est également un appareil polyvalent qui gérera facilement toutes les tâches de cuisine, mais il brille vraiment lorsqu'il s'agit de légumes qui ont besoin de hacher. Il convient également pour couper des morceaux de viande et de poisson de petite à moyenne taille.
Chaque couteau a une lame à double biseau (symétrique) avec une émouture convexe (hamaguri complet) . La mouture Hamaguri permet un tranchant supérieur qui nécessite une manipulation délicate et aide à empêcher les aliments de coller à la lame. Une telle forme maintient beaucoup de métal derrière le bord et donne un bord plus solide, tout en permettant un bon degré de netteté. L’inconvénient d’une mouture convexe est qu’elle est très difficile à reproduire par quiconque autre qu’un affûteur très expérimenté. |
Supreme Twisted sont des couteaux pleine soie, attachés au manche en bois de pakka rouge torsadé rouge de forme octogonale inédit, permettant une prise confortable et ferme. Une épingle en mosaïque a été ajoutée au milieu du manche, un petit détail qui rend ces couteaux encore plus spéciaux. Une mitre en acier inoxydable a été ajoutée pour une transition en douceur de la lame au manche.
☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte kiri de luxe (en bois de paulownia), ces couteaux feront donc pour un super cadeau. N'oubliez pas de attachez-y une pièce de monnaie lors de la présentation du cadeau !
À propos de Mcusta Zanmai :
Mcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et très high-tech) en matière de fabrication de couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d'incorporer leurs connaissances traditionnelles en matière de fabrication de couteaux dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux qui utilise des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les estamper dans la tôle d'acier. Grâce à ce processus, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et le plus moderne du Japon.
Les poignées et les broches sont fraisées avec une précision de 1/1000 mm avec leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le bord final (tranchant) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une très bonne netteté prête à l'emploi.
☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de Machine et clientom !
Forme de la lame : Santoku / Gyuto
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale: 320mm (12.6") / 389mm (15.3")
Longueur de la lame : 180mm (7.1")/ 240mm (9.5")
Hauteur de la lame : 45mm (1.8") / 49mm (1.9")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.07")
Poids: 170g (6 oz) / 215g (7.6 oz)
Longueur de poignée: 128mm (5.0") / 135mm (5.3")
Type de manche/bois : Japanese / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron: Mcusta Zanmai
Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.
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→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.